发帖时间：2007/2/5 21:47:00
摘要：论述了冷冻鱼糜的特点，详细说明了白鲢冷冻鱼糜的生产工艺和技术问题，提出了白鲢冷冻鱼糜的质量标准。关键词：白鲢；冷冻鱼糜；工艺技术鱼糜是机械去骨的鱼肉经水洗后加入冷冻保护剂以保持较长的冷冻货架期的鱼肉制品，在西方国家鱼糜也被称为鱼浆。鱼糜是生产鱼糜制品的主要原料，它最初由日本...
发帖时间：2006/11/15 10:54:00
本人正式参赛作品第一号：鱼糜食品宣传对联一则[em29]上联：无皮无刺无腥味 纯粹三无产品 方便安全人见人爱下联：多样多形多色泽 确实好多佳肴 鲜香味美想吃就吃横批：鱼糜营养作者是在中国食品科技网及其论坛当中，用户名登记为：hexiankeji的人。[em29]著作权人hexia...
发帖时间：2006/9/15 12:27:00
以下是引用hexiankeji在2006-9-1511:21:00的发言：上联：无刺鱼糜鱼刺无下联：多情爱侣爱情多注意：正反念一样哦！早就知道了，“上海自来水来自海上，黄山落叶松叶落山黄”，可我还是没想出横批啊？我再想想哈！...
发帖时间：2006/9/15 11:21:00
上联：无刺鱼糜鱼刺无下联：多情爱侣爱情多注意：正反念一样哦！...
发帖时间：2006/9/15 10:26:00
《原创》对联：（征集横批）上联：无刺鱼糜鱼刺无下联：多情爱侣爱情多...
发帖时间：2006/9/9 10:29:00
鱼糜简介鱼糜是指，将原料鱼经过初加工去除鳞、鳍、头、内脏，再使用机械，经过采肉、漂洗、脱水等工序，并加入适量的防止蛋白质冷冻变性的添加物，然后获得的无皮、无刺、无腥味的，在较低温度下能够长时期保藏的，食品加工业中的新型原料、新型材料。用鱼糜作为原料生产出各种各样的鱼肉食品就是：鱼...
发帖时间：2006/8/15 17:23:00
以下是引用shangxinyu在2006-8-1517:17:00的发言：委员，鲫鱼用来煮粥和清蒸呀，新鲜，第一次听说有这样的吃法呢。这鱼刺太多太小，吃的很痛苦呢，我们一般是用来熬汤喝的。不过老实说我是不知道鱼名的，也分辨不出究竟吃的是什么鱼肉，只知道这是鱼，哈哈！一直吃的都是淡...
发帖时间：2006/8/15 17:17:00
委员，鲫鱼用来煮粥和清蒸呀，新鲜，第一次听说有这样的吃法呢。这鱼刺太多太小，吃的很痛苦呢，我们一般是用来熬汤喝的。不过老实说我是不知道鱼名的，也分辨不出究竟吃的是什么鱼肉，只知道这是鱼，哈哈！一直吃的都是淡水鱼的，感觉很新鲜，海水鱼污染太严重了，根本没办法像淡水鱼那样吃的。...
发帖时间：2006/8/15 17:16:00
引用：再问一个问题.河鱼,塘鱼与海鱼的鲜味有什么区别/我吃海鱼觉得特别腥,但肉质很结实.我们称这样一片片的肉叫作(蒜子肉),就是蒜头一片片白色一样.河鱼的水质好的话,鱼特别鲜美.比塘鱼好.其实这个问题很简单，海水鱼的鱼味称之为：‘海鲜’，河鱼塘鱼的鲜味称之为：‘河鲜’，可见它们是...
发帖时间：2006/8/15 13:16:00
以下是引用hexiankeji在2006-8-1510:45:00的发言：这里要补充一点，鱼肉中特有的微量元素对鱼肉特有的鲜味和香味是有贡献的。是鱼肉特殊味的体现。请教一下哈，鱼身上哪儿微量元素含量最高啊？听说是鱼眼睛，是这样吗？一直以来都很喜欢吃鱼，可最近人懒了，觉得吃的挺麻烦...
