发帖时间：2005/5/25 16:32:00
一、实验目的1．掌握蛋糕的生产原理。2．掌握蛋糕的具体的生产过程。3．学会分析蛋糕成品质量产生的原因。二、实验仪器设备及原材料1．仪器设备：天平台秤烧杯打蛋机烤炉2．原材料：鸡蛋白砂糖面粉植物油泡打粉蛋糕油食盐柠檬色香油三、工艺流程蛋糖搅打----------加辅料搅打-----...
发帖时间：2011/3/1 9:05:00
【原料】白菜叶75克，肉馅50克。【配料】鸡蛋半个，花生油适量，香油面粉、精盐、味精各适量，葱、姜末各少许【操作】1、将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。2、将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的...
发帖时间：2012/4/23 17:27:50
清爽夏季马上就要来临了，减肥的MM都在努力减肥，今天小编教你一招：轻松凉拌黄瓜减肥食谱，实现快速减肥，赶快试试吧。快速减肥食谱：清爽凉拌黄瓜 材料：黄瓜、盐、花椒、豆瓣酱、白糖、香油。 制作： 1.小黄瓜洗净，切滚刀块，装碗。 2.撒入盐拌匀，腌渍20分钟。 3.将小黄...
发帖时间：2005/4/2 11:04:00
鱼饺馅配方：猪肉（80/20）100盐1糖2味素0.3脆磷素0.15鲜菇精0.3香油香料0.5HVP0.2柴鱼粉0.5水8修饰淀粉3肉精膏0.2作法：1．将肉细绞。2．置于搅拌器中搅拌，加入脆磷素、盐、糖、调味料搅拌并加入冰水。3.拌约5~~10分钟后加入修饰淀粉混合均匀即可。...
发帖时间：2005/4/2 11:05:00
虾饺馅处方例：虾仁20猪肉（70/30）80肉（虾仁+猪肉）100盐1糖2味素0.3脆磷素0.15鲜菇精0.3香油香料0.5酱油粉0.2水5修饰淀粉3肉精膏0.2肉精粉0.4制作方法：1.将肉、虾仁细绞。2.置于搅拌器中搅拌，加入脆磷素、盐、糖、调味料搅拌并加入冰水。3.搅拌约5...
发帖时间：2006/7/22 15:22:00
油脂类的热量表食品名称热量(大卡)/食品名称热量(大卡)/可食部分(克)可食部分(克)棕榈油900/100猪油(炼)897/100菜籽油899/100鸭油(炼)897/100茶油899/100大麻油897/100豆油899/100羊油(炼)895/100花生油899/100玉米油...
发帖时间：2009/6/23 10:22:00
我也会做酸梅排骨，而且除了LZ这个酸梅排骨，我还会做个汤，就是煮一锅开水。把菠菜啊之类的青菜切个大概碎。丢在鸡蛋里打一打。倒进去一会。点一点香油啊盐啊鸡精啊。喜欢酸的就再多放点醋。饱肚又好吃。和排骨配，好吃的不得了。...
发帖时间：2010/6/11 13:36:00
不知大家吃过否？ 香油、汤什么的就不讨论了，我只是想知道他肉里放了什么调料很香？我试过添加一些常用的添加剂都调不出他那样浓郁的香味。。。我听会做的说是只有福建才有的特有的香料？大概有4种。。。不知道有哪位高人知道？...
发帖时间：2012/7/21 11:50:36
太极鱼茸鸡蛋羹制作步骤1.将蛋黄、蛋清分开，分别加入鱼茸、盐、味精打匀，再分别加入于两倍的凉开水，搅均匀2.取羹盘，可用锡纸做下个S形放在盘中，倒入蛋液蒸二十分钟即可3.蒸好的蛋黄，蛋清在重新装盘淋上香油即可小贴士鸡蛋羹里加进鱼茸，味会更鲜美。...
发帖时间：2012/12/27 18:25:02
1.将虾去头壳、虾线，材料切丁备用2.内酯豆腐压碎，放一个鸡蛋，加适量盐和鸡精，少许胡椒粉搅拌均匀3.上蒸屉10分钟左右4.热油锅将葱花煸香，放黄瓜丁翻炒5.放入鲜虾丁、海参丁，倒入水淀粉，烧至汤汁浓稠，关火，加少许盐、淋香油6.将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可。...
