发帖时间：2007/5/9 10:09:00
本人急用威化饼干配方最好单片跟馅料都有谢谢啊...
发帖时间：2007/10/1 19:45:00
你是哪个公司的？介绍几种你公司做的优秀的品种．我做馅料用的．tian668@163.com...
发帖时间：2007/10/21 18:37:00
你是哪个公司的？介绍几种你公司做的优秀的品种．我做馅料用的．tian668@163.com...
发帖时间：2008/3/20 22:45:00
在成型前，将馅料放进真空搅拌机中搅拌5分钟，成品中的气孔少。...
发帖时间：2008/3/30 17:08:00
罐肠前将馅料放进真空搅拌机搅拌5分钟，然后再罐肠。...
发帖时间：2016/12/27 16:19:57
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]24683[/attachimg][attachimg]24683[/attachimg]早期纯正的绿豆馅料是要水浸泡，用品质好的绿豆、白糖、油脂来制作出纯正与口味美的绿豆馅料；随着食品工业化的到来，很多加工馅料的公司纷纷出台。这种机械...
发帖时间：2005/9/23 12:00:00
请问各位大师，速冻水饺馅料中加入老抽后时间长了会使水饺皮颜色发黑怎么办？在馅料里加变性淀粉会有用吗？谢谢啦！[em08]...
发帖时间：2008/3/11 15:18:00
1、月饼大脚1.1、月饼饼皮问题1.1.1、月饼饼皮静置时间不够，糖、油、面粉没有充分融合，饼皮偏软，包饼时候饼皮太多，焙烤的时腰身饼皮受热下泻，导致大脚；解决方法：生皮静止2小时以上。1.1.2、转化糖浆浓度太低，水分含量高，饼皮偏软，包饼时候饼皮太多，焙烤的时腰身饼皮受热下泻...
发帖时间：2004/11/17 12:49:00
月饼的馅料不能太硬（特别是五仁等月饼），饼皮的硬度通过糖浆和油来调节....
发帖时间：2004/12/14 10:57:00
饼皮和馅料都要放防腐剂。需要包装，包装袋内放脱氧剂，当然，包装材料要透氧率很低的复和材料。...
