发帖时间：2004/7/28 8:54:00
常回来看看，我们心中永远的斑竹。[em08]...
发帖时间：2004/7/28 15:02:00
台湾香肠 单位:%一．材料：(1)肥肉:18.11 (9)后腿肉:48.30 (16)中央大豆蛋白3275:2.01(2)冰水:16.10 (10)富丽磷1#:0.16 (17)双C-2肉精膏:0.04(3)白糖:4.43 (11)富丽磷2#:0.16 (18)酸化防止剂:0....
发帖时间：2004/7/28 15:17:00
我来报名了。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-7-2815:39:22编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2004/7/28 15:37:00
[反方]技术固然重要，但是产品卖不出去也没用。当生产出来的产品没有经过交换，那它就不是商品，就不会带来社会的发展。在很多的时候，食品企业老板本人并不是食品专业人才，但他却带领着食品人才为自己创造越来越多的财富。所以，一旦食品人才要想自己独立出来闯一番事业，还是必须要成为全面的人才...
发帖时间：2004/7/28 16:39:00
脱毛——剐猪耳——顺猪嘴上下两半劈开——取猪舌——去猪脑——取肉，纯想象之谈。[em02][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-8-121:02:54编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2004/7/29 9:36:00
台湾酱菜暂时找不到配方，以下的材料希望能给你一些参考。目前采用的酱腌菜的制造法多是在原材料，即蔬菜上撒适度的食盐，或者是直接用食盐水浸泡，或用各种味液调味。这种方法制得的菜，能长期保存，但因其含盐较多，对人体有不良影响，也因其味较重，许多人对此不习惯。经研究发现，纤维素酶，或酶等...
发帖时间：2004/7/29 9:39:00
西瓜大量上市时价格便宜，如能将西瓜保鲜至淡季出售，价格较高。现将西瓜贮藏保鲜技术介绍如下：选择适宜保鲜耐贮藏的品种。一般要求选用皮厚而坚韧的晚熟西瓜良种。采前喷施药剂。在西瓜采收前一个星期左右，用70％的甲基托布津可湿性粉剂800倍－1000倍液，均匀地喷雾瓜叶和西瓜表皮。提前采...
发帖时间：2004/7/29 9:49:00
镇江酱菜棗香菜芯，是以镇江邻县特有的香莴笋又名鸭蛋莴苣为原料加工而成。江苏镇江恒顺酱醋厂从1850年开始生产酱菜，至今已有130多年的历史。1933年开始出口，销售到亚洲、非洲、欧洲、拉丁美洲等20多个国家和地区。国内销往28个省、市、自治区的城市和农村。制作方法：1.渍盐：要求...
发帖时间：2004/7/29 9:59:00
各位坛友，如需要询问加工工艺和生产配方，请在技术交流区下属的“技术资料与求助”留言，以便让热心的坛友能尽快帮你解决问题，提高效率。[em01]...
发帖时间：2004/7/29 10:19:00
建议你通过测定半乳糖醛酸酶的用量来计算半乳糖醛酸的含量。或者去中科院图书馆找相应资料。[em01]...
