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主题帖:海洋食品
发帖时间:2014/1/23 11:56:20
 
海洋食品未来发展一定不错...
 
发帖时间:2008/3/13 17:23:00
 
膳食指南与食品安全中国居民膳食指南...
 
主题帖:健康膳食少食盐
发帖时间:2004/5/14 16:31:00
 
健康饮食的关键在于少食盐。我们所食用的盐,其主要成分是钠和氯化物。据统计大多数人的钠摄入量远远大于必需量。世界卫生组织规定,成人每日钠盐摄入量应不超过6000毫克,特别是那些高血压患者应该更少。最近的一项研究表明每天摄入1500毫克的钠可以减少心脏病和中风的几率,对于降低血压也有...
 
主题帖:鱼肉成型食品
发帖时间:2006/7/18 17:15:00
 
制作方法将鱼体处理成5~10毫米厚的肉片,将肉片经水洗、脱水及调味等处理,除去动物胶质、三甲胺及血液等易腐败成分。加入调味料,搅拌均匀,再进行冻结。在冻结状态下,将鱼肉切成所需要大小和形状,即可进一步加工制成食品。该方法因处理的时间较短,可保持鱼肉的鲜度,处理后的鱼肉调味均匀,可...
 
主题帖:食用猪皮的加工
发帖时间:2006/7/30 9:19:00
 
[UserCP=100]猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,其蛋白质含量高达26.4%,其中胶原蛋白含量为87.8%,远远高于猪瘦肉的蛋白质含量。以猪皮为原料加工成的五香肘子、皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要...
 
主题帖:食品考研
发帖时间:2011/9/16 20:33:11
 
我是学食品的,希望以后能做食品研发,大家说有没有必要考研啊,还是直接工作,积累经验...
 
发帖时间:2004/9/30 14:38:00
 
食物的热量((kcal/g)=食物中蛋白质含量X4+脂肪含量X9+碳水化合物含量X4碳水化合物%=100%-蛋白质%-脂肪%-灰分%1kcal(千卡)=4.18kj(千焦)...
 
主题帖:食品分类
发帖时间:2004/12/11 10:57:00
 
食品分28大类,555种,求助:555种的具体名称[em24]...
 
主题帖:发酵食品
发帖时间:2006/8/2 14:32:00
 
谁对发酵食品有研究啊,请与我联系谢谢啊...
 
主题帖:食品加工
发帖时间:2007/12/11 23:56:00
 
有谁收藏了有关食品销售的中英文词汇...
 
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