发帖时间：2008/7/24 19:21:00
腌制的时候是否加了磷酸盐，你的产品出品率很低．...
发帖时间：2008/7/24 19:30:00
用星户纯香的，和的时候不用开水，用酒和．...
发帖时间：2008/7/24 19:37:00
很好的东西除了双汇谁家还有这种产品．...
发帖时间：2008/7/24 19:42:00
你得选用可烟熏的烟熏膜，为了省事可直接用带烟熏色的，就是味道没有烟熏过的好．...
发帖时间：2008/7/24 19:47:00
烧烤肠便宜有量，市场很大...
发帖时间：2008/7/25 19:59:00
是产品水馅总量的千分之三...
发帖时间：2008/7/25 20:03:00
也包括蛋白粉，不过蛋白质含量低，有豆腥味．...
发帖时间：2008/7/25 20:08:00
肉味增香剂一般是头香，做产品要头尾兼顾．...
发帖时间：2008/7/25 20:15:00
配方固定的情况下，首先原料肉的含水量和温度，滚揉和斩拌的工艺和温度，蒸煮的温度，如果烟熏的话保质期要好，别经常换磷酸盐和卡拉胶等辅料．...
发帖时间：2008/7/25 20:23:00
一种可能是滚揉温度高了，没保住水，二是磷酸盐不好，什么都不用加，加点３４６．...
