发帖时间：2004/7/24 8:57:00
就啤酒酵母而言，食盐浓度≤3%有增殖作用，≥6%则起抑制其生长的效果。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-7-248:58:51编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2004/9/1 12:39:00
如果将食盐含量降低从17％降低到9％，不知道在使用过程中会不会出现长霉的问题呢？即使生产过程可以很好的控制。...
发帖时间：2005/1/14 10:45:00
50kg鲜牛肉，煮成熟牛肉25kg，出品率百分制50，加酱油1kg、食盐1kg，合计盐1.18kg。成品只有25kg，盐度差不多是5度啊！还能吃不？...
发帖时间：2005/4/2 21:03:00
我今年六月毕业，现在公司实验室里面，感觉很单调，做来做去就是酸价，亚硝酸盐，水分，食盐的测定，一点意思都没有，真的要看看到别的部门去！...
发帖时间：2005/4/25 21:22:00
我们家乡酱油是采用纯黄豆酿造，质量绝对没问题，可就是咸度过高，影响口感，请问可用什么物质代替食盐，能起到保藏作用？或加一些添加剂？...
发帖时间：2005/7/5 15:11:00
掺假的有：米汤、牛尿、豆浆、尿素、苏打、小苏打、石灰、食盐、芒硝、白矾、洗衣粉、白土、很多很多的，有几十中拉[em05][em05][em05][em05][em05][em05]...
发帖时间：2005/7/29 16:09:00
我参照的是GB5009.2003。我想问一下，有谁测过食盐的盐分？测到盐含量超过100%的情况下有没有什么标准规定这种没有上限的指标应在什么范围内算是正常？...
发帖时间：2005/7/29 23:00:00
食品中的盐分可按GB/T5009.42-2003检测，但食盐中的NaCl不是按此标准。我这两天正在做此项目，通过测定钙、镁、硫酸根、氯离子，再按其生成顺序计算，具体明天再告诉你。...
发帖时间：2005/9/28 17:03:00
以下是引用yunyanfu在2005-9-2816:18:00的发言：我做的用干腌，猪肉腌制15小时，效果还不错，腌制剂就是食盐和亚硝还有一小部分的香辛料嗯~不错啊。...
发帖时间：2005/10/12 23:56:00
请教一个自己无法解决的技术问题：为什么白萝卜泡菜会白中泛红，泡汁中只加了食盐和白萝卜，自己实在不能理解，请教各位！！！，谢谢！！！...
