发帖时间：2015/1/16 9:29:47
如果要让常州食堂承达到很好的单位放心性，首先就要对于承包的团队达到很高的卫生性要求，对于这个方面来说，是一个重要的方面，因为它本身就是对于饮食上面的一种表现，如果不能达到它的卫生性，就不能让它的承包达到安全性，有些食堂因为没有达到这方面的承包要求，所以对于员工来说，也是会达到一定...
发帖时间：2011/3/4 14:40:00
上海正福餐饮管理有限公司（www.shsx88.com）于2003年5月在上海闵行成立。公司立志为各企业、学校、公共食堂以及其他需要团体供餐的机构提供服务、咨询、输出管理。上海正福餐饮有限公司以为客户提供最好的团体供餐服务为己任；以完全分担客户在员工用餐上的烦恼为准则；以降低客户...
发帖时间：2015/1/9 8:57:51
A以成本为中心的菜单定价策略多数餐厅主要是根据成本来确定食品的定价策略。这种以成本为中心的定价策略包括：(1)成本加成定价法。即按成本再加上一定的百分比定价，不同餐厅会采用不同的百分比。这是最简单的方法。(2)目标收益率定价法。即先定一个目标收益率，作为核定价格的标准，根据目标收...
发帖时间：2015/3/11 8:48:03
在我们日常的餐饮当中，常常可以听到“几菜一汤”等词，可见，汤是人们餐桌上不可缺少的一个菜，汤既鲜味又可以帮助我们起到许多的保健功效，但是，关于喝汤是饭前喝还是饭后喝这个话题你有没有了解过，下面[b]南京食堂承包[/b]的小编就带各位去了解一下。俗话说，“饭前喝汤，苗条健康”。但对...
发帖时间：2014/11/22 10:19:56
建章立制，明确岗位职责多次召开食堂工作专题会，研究布置食堂工作的发展目标，对食堂工作提出意见，并逐步完善食堂制定相关制度，明确各个岗位的职责，做到了有章可循，制度管人，制度管事。规范核算，精细成本对食堂成本核算重新规范，实现当日食材、调料出库、职工消费透明。具体措施：建立食堂逐日...
发帖时间：2014/11/28 16:46:36
食堂的卫生环境很重要，因为很多时候要注意卫生方能更好的得到消费者的认可，且对于食堂的卫生也有一定的卫生要求的，一定要落实卫生情况。下面[b]南京食堂承包公司[/b]给大家讲讲工作人员对卫生情况有何职责要负责的呢，具体内容如下。1、真落实卫生责任制，层层把好卫生关。管理者经常进行检...
发帖时间：2011/9/15 14:32:31
食堂承包过程中采购员拥有着重要的职责，监督好食品的采购过程是对客户的承诺和保证，那么怎么样监督食品的采购过程呢?1.原料采购制度 （一）要严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。（二）食品采购必须做到定点采购，并索取有效证件（卫生许可证、营业执照、质...
发帖时间：2012/3/20 16:16:30
孩子9岁了，今年换了一所新的小学，由于我和爱人都要上班，中午都在外面吃，所以孩子就在学校吃午餐。现在经常看到中小学食物中毒事件的报导，前几天又听到孩子说肚子不舒服。这事让我很担心，孩子是必须到学校吃的，刚开始选择学校的时候也没有关注到这所学校食堂的问题，只是觉得离住的地方近，而且...
发帖时间：2015/2/12 8:39:24
[b]南京食堂承包公司[/b]可从以下几点来检查食堂菜肴质量：1、菜肴的品种是否单调2、荤素搭配是否合理3、菜肴成品是否烧熟4、菜的口味是否适中(甜,咸)5、出菜的标准与样品台相符且数量丰富6、餐厅是否在指定日期内更换厨师长7、午餐与晚餐是否有相同的菜肴出现8、除正常套餐供应外是...
发帖时间：2011/7/16 11:37:52
已入盛夏，高温天气使得人容易出汗，不知不觉间人体对水的摄入量增大了数倍，这就容易造成胃酸浓度太低，而使我们的抗病菌能力的第一道防线遭到破坏，所以说为什么夏天更容易生病，更容易发生食物中毒，就是这一个原因。那么我们在夏天如何去预防食物中毒呢？下面食堂承包专家教你五招预防食堂食物中毒...
