发帖时间：2008/4/17 19:48:00
以下是引用傲雪冰峰在2007-12-1215:41:00的发言：以下是引用飞利在2007-12-1214:38:00的发言：这个方案得根据实际生产情况来定，但大体结构如下：屠宰：1、生猪成本2、屠宰费用（水、电、汽、人员工资、折旧、管理费用），具体每个费用包含的小项可分类归入3、...
发帖时间：2008/4/12 1:18:00
支持飞利的帖子是必须滴！...
发帖时间：2008/4/10 10:04:00
是一种肉串类产品，由鸡腿肉和胸三岔骨穿一起做的，超市有卖主要口感风味不对...
发帖时间：2008/4/10 9:59:00
一般来讲，卤制品出品率低是比较正常的，但也有底限：具体操作如下：１＼可以腌制一下，腌制液适当加磷酸盐２＼煮制：畜类产品大火煮２０min改文火煮制，要什么程度自己控制 禽类产品大火５-１０分钟即可．然后改文火３＼大火煮制主要是表面蛋白快速变性，形成保护层，使水份流失降低４＼...
发帖时间：2008/4/8 17:06:00
飞利是我们东北的杰出代表！...
发帖时间：2008/4/8 16:41:00
飞利太有才了！飞利无论男女我都喜欢你！！！！！！...
发帖时间：2008/4/6 14:45:00
谢谢飞利！...
发帖时间：2008/2/25 10:21:00
最近这个产品很好，如果有的同志，请不吝赐教，我做了几次，效果不好...
发帖时间：2008/2/25 8:37:00
谢谢楼主，好久没看到这样完整的方子了...
发帖时间：2008/2/25 8:27:00
我的一点小意见：１、盐按照肉的1.5%来设计，有点少。2、第二个方案和第三个方案合在一起会更经济，如果肉颗粒度在12mm以内，一部分用搅拌，另一部分用搅拌，最后合在一起用搅拌就可以了，搅拌20min即可，如果颗粒度大于12mm，混合的一步用滚揉...
