发帖时间：2004/12/8 13:37:00
谢谢！...
发帖时间：2004/12/8 13:50:00
呵呵，出于女孩子的爱美心，想看看：）...
发帖时间：2004/12/13 15:41:00
在乳酸菌复配的工作中，本人遇到如下问题：1.球菌和杆菌在单菌的情况下，大概凝乳时间为几小时能达到最佳的复配活性？2.为什么在球和杆为1：1的比例加入培养基中凝乳后镜检球：杆=3：1？（培养基为13%的脱脂还原奶。）3.检验菌种是否适合生产需要，除了检测其酸度，镜检和品尝口感以外还...
发帖时间：2004/12/22 10:25:00
谢谢各位的看了我的帖子!特别感谢imagine详细解答,我收益非浅...
发帖时间：2004/12/22 10:39:00
圣诞又是商家骗人花钱的时候,与其让他人乐不如我自己捂紧包包,存满钱罐自己乐!呵呵,在家看电视罗![em01]...
发帖时间：2004/12/23 16:04:00
谢谢，知道了，那比如我采用的杆菌和球菌的比例是1：1，那结果产品中的菌的比例我怎么检测呢？在乳品生产厂家遇到要检测产品中的菌株比例会采用镜检的方法。...
发帖时间：2004/12/27 10:42:00
镜检就是直接涂片后固定在载玻片上，然后用美兰或者结晶紫染色后在显微镜的油镜下观察。做镜检要用物镜为100倍的油镜观察，但这种方法是在生产车间较粗糙但比较快速的检测方法。...
发帖时间：2004/12/27 10:55:00
请问imagine：您有选择性培养基的相关材料吗？比如配方或者哪里有现成的培养基卖，价位大约为多少？我现在在做分离和复壮的工作，一直使用的是MRS，但是没有针对性，而且效果不好。同时如果哪位知道的话也请给我留言，先谢谢了！...
发帖时间：2004/12/27 15:32:00
球菌和杆菌都产酸，但杆菌是主要的产酸菌，球菌主要产香。一般保加利亚乳杆菌：嗜热乳酸链球菌为3：1到1：3。但最好不要超过球菌，否则后酸化不好控制。...
发帖时间：2004/12/27 15:46:00
请问哪位大虾能提供些有关掩盖酸奶不良味道的添加剂，比如粉味，异味等。请将相关的信息留言。...
