发帖时间：2004/12/21 13:58:00
提名名单：7foodfssimon我来也adminbaoweierfssimon，我来也，阿虎，无霜，cywanghongfeng阿虎7food我来也无霜7foodfssimonhongfeng阿虎无霜7foodhongfeng阿虎我来也hongfeng,7food,吕晓峰7fo...
发帖时间：2004/12/16 16:29:00
偶提名：chroniclejhb999qiujun2002雨寒ishimoto[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-12-1616:30:16编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2004/12/1 11:13:00
以下是引用雨寒在2004-11-309:33:00的发言：不对，应该说狗狗再电脑上灌水。应该是吧！...
发帖时间：2004/11/30 20:42:00
以下是引用雨寒在2004-11-3011:02:00的发言：红烧狮子头汤汁，是否可以采用调料包形式那不可以，汤汁是同原料一起熬出来的，不是简单几种香辛料调味料旧能表达出来如果用喷雾干燥也许可以，但成本……...
发帖时间：2004/11/30 17:00:00
不会都是网上公开的，起码不是我们第一个发表的，另外都属于常识性的不涉及专利...
发帖时间：2004/11/30 11:30:00
支持...
发帖时间：2004/11/30 11:02:00
红烧狮子头汤汁，是否可以采用调料包形式那...
发帖时间：2004/11/30 10:53:00
为增进交流和了解，我提议在这里长期征集各种肉制品的工艺和配方，供有兴趣的朋友进行相应的实验，能够转化成商品那是最好的结局了，对有丰富实践经验的技术人员，本版愿意聘请其做为该版块的顾问，期待着您的奉献呀！！！1、流程图尽量要详细，最好能象做HACCP时描述的工艺流程图一样；2、如可...
发帖时间：2004/11/30 10:28:00
香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，3、消失，加热后可呈现甜味。用于粉末调配汤料，使香气大增，用脱水葱叶，为方便面增添一片片翠绿的点缀，诱人食欲。5、胡椒：有强烈的芳香和麻辣味，颜色有黑、白之分，一般常用白胡椒，麻辣汤料中必不可...
发帖时间：2004/11/30 10:26:00
调味料系指能调节肉制品色、香、味等感官性状的物质。它使肉制品更加美味可口，促使消化液的分泌和增进食欲。此外，调味品本身还有一定的营养价值。一、食盐食盐是易溶于水的无色结晶体，具有吸湿性。通过食盐腌制，可以提高肉制品的保水性和黏结性，并可以提高产品的风味，抑制细菌繁殖。食盐素有“百...
