发帖时间：2006/8/17 12:04:00
这个话题值得讨论呀，谁能帮助解答下...
发帖时间：2006/8/17 14:02:00
我感觉如果炸制时候颜色还好的话，应该上卤煮的温度和火候，一般是大火煮开锅焖制3个小时左右中间翻郭一次，煮制时候要用箅子压住，盖上锅盖。味道填加适量的老汤精粉应该不错...
发帖时间：2006/8/17 14:13:00
盐腌时候用三聚较理想，由于焦磷见效快，斩拌时候效果佳，使用过量损害肉的风味，并且PH值上升影响发色。...
发帖时间：2006/8/17 14:51:00
上海宝立的...
发帖时间：2006/8/18 9:48:00
kan...
发帖时间：2006/8/18 10:13:00
kanxia...
发帖时间：2006/8/20 19:54:00
我也看看...
发帖时间：2006/8/21 9:45:00
你好...
发帖时间：2006/8/28 16:45:00
看看...
发帖时间：2006/8/29 12:49:00
[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-9-520:38:13编辑过][/color][/align]
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