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作者：很张狂 作者相关帖子

发帖时间：2009/7/24 20:08:00

广州菜是粤菜的主体和代表，吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的；用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样，烹调方法以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，...