发帖时间：2004/5/14 9:29:00
马齿苋，别名马齿菜、酸米菜，马蛇子菜、爪子菜，五行草等。因其营养丰富，食疗作用显著，食之益人，可延年益寿，故又美其名日：“长命菜”。 马齿苋起源于印度，后传播到世界各地，广泛分布于温带和热带地区。我国除高寒地区外，均有分布，在田边、地角。荒地可见野生类型。 马齿苋营养丰富...
发帖时间：2004/5/14 9:29:00
以往大家都认为，吃生水果或蔬菜会比加工过的更有营养。然而研究发现，烹调尽管使甜玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的、更高的抗氧化剂活性。据报道，不论油炸还是水煮，甜玉米都会释放出更多的营养物质，以降低得心脏病和癌症的几率，这主要是因为在烹调过程中增加了玉米内对身体有...
发帖时间：2004/5/14 9:30:00
虾春，是一种鲜美可口，且经济实惠的食用生物，其产地在广东珠江三角洲，当地群众不少人都喜欢以虾春佐膳。冬至到春节前后，是虾春陆续收获上市的季节，食之可谓饶有风味。据研究，虾春并非虾卵，它是河汊上的一类浮游甲壳动物，在珠江三角洲的遥江河上出产，每年立冬后，渔农便开始下网捕捞，这时...
发帖时间：2004/5/14 9:30:00
干酪是在牛乳中加入凝乳酶，使乳中的蛋白质凝固，经过压榨、发酵等过程所制得的乳品，也叫乳干、乳饼，蒙古族人有时称奶豆腐。干酪的营养十分丰富，蛋白质含量达到25%左右。乳脂含量为27%左右，钙可达1．1%。而且钙、磷比值接近2：1，最容易被人们吸收，吸收率为80%—85%，是理想...
发帖时间：2004/5/14 9:31:00
我国一半以上居民的营养知识通过广告获得□日本每30个人就有1个营养师，我国近13亿人口，只有2000多名营养师□儿童时期营养不良造成劳动生产率损失估计可达到GDP的2％－3％ 今年“两会”期间，中国营养学会给全国人大提交了一份关于制定《中国营养改善法》的提议，呼吁为了我国的...
发帖时间：2004/5/14 9:31:00
几乎所有人都知道，老年人需要补钙，而补钙应以食补为主。这其中，有许多细节应该注意。人体对钙的吸收利用受到多种因素制约。含钙丰富的食品有牛奶、鸡蛋、骨汤、鱼虾、黄豆、芝麻、扁豆、芹菜、韭菜等，菠菜、毛豆、空心菜、苋菜等含有较多草酸，草酸易与钙形成不易吸收的草酸盐，不能被人体利用，达...
发帖时间：2004/5/14 9:32:00
白蛋白是营养药而不是营养品，其制剂属于蛋白类的血浆代用品。白蛋白制剂适用对象为：出血性休克、外伤性休克、烧伤、肝硬化腹水、恶性肿瘤及肾病等患者的某些情况。不适用的对象为：用于营养补充、单纯维持血浆白蛋白的浓度以及作为代替全血，与红细胞浓缩液合并使用等。在实际使用中滥用白蛋白制剂的...
发帖时间：2004/5/14 9:33:00
（1）铁的储备不足：新生儿体内铁的含量主要取决于血容量和血红蛋白有浓度，早产儿及出生低体得儿体内的铁量与其体重成正比，故出生体重越低，体内铁的总量越少，发生贫血的可能性越大。 （2）铁的补足不足：婴儿时期生长发育迅速，血容量增加快，所需要的造血物质多，但婴幼儿的饮食以乳类食品...
发帖时间：2004/5/14 9:33:00
有调查表明：三十年代，日本１８岁男女青年的平均身高为１６１．８厘米和１５１．２厘米，八十年代１８岁男女身高已经分别达到１７０．８厘米和１５７．８厘米。另有结果表明我国青少年总体矮于日本。日本人的身高为什么会有如此快的增长速度呢？有关专家进行了调研。 原来这一增高秘密的关键来...
发帖时间：2004/5/14 9:33:00
胡萝卜等深色蔬菜含蛋白质和脂肪少，但含较多的铁质、维生素C和胡萝卜素。胡萝卜素的含量与蔬莱的颜色有密切关系，一切黄、绿、红色的深色蔬菜含量较高，如胡萝卜，菠菜、芹菜、番茄等。深色蔬菜得人体内后，其中的胡萝卜素在肝脏转化为维生素A。当乳品、猪肝等这一类维生素A含量较丰富的食物来...
