发帖时间:2006/3/13 11:13:00
我目前在帮一个朋友找酸奶粉,就是加水冲泡之后就成酸奶的那种。我以前是没见过的,有这方面信息的朋友请帮个忙。他是做高档产品的,好象是国外的品牌,要求是粉末的...
发帖时间:2005/7/8 15:41:00
有没有人知道目前有没有菌种的生产标准和产品标准啊?...
发帖时间:2005/11/26 10:44:00
资料全是抄的,而且错误百出,就说一点:请记好:杆菌产酸,又产香,球菌产粘,产酸和产香都很弱。...
发帖时间:2007/11/10 10:13:00
大家好: 本产品(酸奶稳定剂)改善糊口感,提高产品粘稠度,在加上菌种释放的芳香成 分提高了产品的质量.改删了发酵后减切对凝乳的破坏,后恢复强.凝固型酸奶让凝乳结实口感顺滑结构短的目的 电话:13502114917刘 等待您与我联系...
发帖时间:2005/4/29 14:37:00
各位专家,精英:请问酸奶稳定剂主要成分是什么?据说变性淀粉是很有用的,那到底是预糊化的还是不糊化的呢?我看还有人直接用明胶,添加0.2%,艾,不懂..........
发帖时间:2007/11/1 18:42:00
大家好: 本产品(酸奶稳定剂)改善糊口感,提高产品粘稠度,在加上菌种释放的芳香成 分提高了产品的质量. 电话:13502114917刘 等待您与我联系...
发帖时间:2011/5/19 19:22:00
酸奶粉生产过程中,浓缩后才加发酵剂发酵,再进行均质,喷雾干燥。请问发酵后干物质含量有变化吗?酸度增加对均质、喷雾干燥有影响吗?谢谢啦!...
发帖时间:2012/9/25 18:10:01
如今,食用酸奶成为一种全球时尚。据调查,欧洲对益生菌产品的消费,每年都以17%左右的速度增长。在日本、欧洲,酸奶在乳制品中的比例高达80%,在北美,其占比也达30%。 不过,我国国内的乳品市场还主要以纯奶和奶粉为主,酸奶仅占整个乳制品市场份额的15%左右,其中乳酸菌奶饮品(包括...
发帖时间:2006/5/17 11:19:00
想调制原味酸奶饮料,可否推荐一下哪家的酸奶香精比较好?谢谢![em07]...
发帖时间:2008/11/2 4:30:00
我要开酸奶店,选酸奶设备,谁知道给回复一下,谢谢....