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主题帖:速冻烘焙半成品
发帖时间:2013/12/21 15:54:54
 
最近几年,世界速冻食品的生产和消费方兴未艾,其增速高达20%-30%,超过任何一种食品,美、日、欧一些国家已形成从原料产地加工、销售、家庭食用的完整的冷藏链,保证了速冻食品的工业化和社会化。而在国内,随着广州奥昆等专业速冻食品生产厂家对于速冻技术的精确掌握,改变了速冻产品在终端市...
 
发帖时间:2011/11/8 14:44:49
 
三全、思念水饺身陷“细菌门”身陷“细菌门”的三全食品昨天在深交所停牌,这仅是三全食品们目前遭遇的危机之一。记者昨天从广州多家大型超市获悉,目前包括三全、合口味等品牌速冻食品均被下架,并被要求重新提交最新检测结果。此次导致三全食品们“中招”的仍是金黄色葡萄球菌。据悉,该指标在现行速...
 
发帖时间:2004/9/10 10:20:00
 
  以“速冻水饺”领军的速冻食品正遭遇今年“质量月”的严峻考验———速冻面米食品必须在2005年1月1日前通过强制性QS认证,否则严格禁止生产销售。然而,由于缺乏完备的规范,使得该行业暗藏着三大惊人“黑洞”,对食品安全的威胁令人担心。  黑洞一:杂肉病害猪肉做馅儿  【现状】眼下...
 
发帖时间:2005/7/28 9:17:00
 
做速冻食品技术路在何方(讨论)[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-8-116:23:40编辑过][/color][/align] ...
 
发帖时间:2006/8/10 14:14:00
 
...
 
发帖时间:2009/8/28 17:03:00
 
汤圆专用乳化剂,比普通乳化剂的要好很多,乳化效果比普通乳化剂也要好很多,细度200目.非诚勿扰liuxfk8@yahoo.com.cn...
 
发帖时间:2011/11/23 12:55:12
 
  据了解,在日本,70%的速冻食品用于快餐与团体伙食,而我国速冻食品目前大部分供应超市零售。  目前,我国速冻食品行业还不到100亿元销售收入,与此类似的餐饮行业有近3万亿元的销售收入,无论是与餐饮行业的销售额比较,还是与发达国家同行业相比,我国速冻食品行业差距都非常大。  在...
 
发帖时间:2012/7/14 9:58:41
 
  速冻食品行业是食品加工各子行业中的“黄金产业”,除了2008年年底到2009年年初受外部需求冲击经历一波调整外,近三年一直保持20%以上的高速增长。  然而2011年四季度,在宏观需求下降和金葡菌事件的共同作用下,行业增速从去年三季度的45%下降到今年一季度的21%,去年四季...
 
发帖时间:2005/12/15 11:18:00
 
钢结构厂房正在建设中,速冻车间的净高(除收货和粗加工区4。5米外)生料精加工、整理加工、漂烫处理、包装等区域为3。5米是否足够?另外,车间供水管道往车间顶板上面走,再落到各区域用水点是否合适?请各位给点意见和建议吧。...
 
发帖时间:2011/2/26 13:33:00
 
(食品报邱德生)我国的速冻水饺、速冻馒头、速冻馄饨、速冻春卷等特色食品,因保持了原有营养和风味、价格合理,而畅销国内外市场。但国外苛刻的卫生安全标准,给我国的速冻食品出口设置了壁垒。我国速冻食品出口企业必须采用HACCP等全程质量管理体系,才能保障食品安全、提高产品的国际竞争力。...
 
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