发帖时间：2004/12/27 11:46:00
jpg格式阿。为什么上传不了阿？...
发帖时间：2004/12/27 11:48:00
噢，说错了。是GIF。...
发帖时间：2004/12/27 21:51:00
唉。可能是我们的校园网网速太慢的缘故了。...
发帖时间：2004/12/29 11:18:00
我把700K的图片用PHOTOSHOP处理成96K后应该可以上传了吧！...
发帖时间：2004/12/29 11:21:00
哈哈，成功上传。...
发帖时间：2004/12/29 12:11:00
冰淇淋的加工冰淇淋是一种以乳与乳制品为主要原料，加入蛋或蛋制品、水、糖、适量稳定剂、乳化剂、香料，经混合、杀菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品。具有较高的营养价值，优良的风味。为广大消费者所喜爱。第一节冰淇淋的品种按原料和辅料不同来分：1、普通冰淇淋。仅用...
发帖时间：2004/12/29 12:22:00
第二节冰淇淋的生产工艺生产冰淇淋的主要工艺流程如下：1、原料的配合与标准化2、原料的配合3、原料的混合4、混合料的杀菌5、混合料的均质6、混合料的老化7、凝冻8（1）、直接罐装为软质冰淇淋。8（2）、硬化后再包装为硬质冰淇淋。－、原料的配合与标准化将各种冰淇淋的原料（牛乳及乳制品...
发帖时间：2004/12/29 12:25:00
表8.1冰淇淋混合料标准组成成分（%）普通混合料的平均组成高脂肪混合料的组成低脂肪混合料的组成脂肪12.516.08.0～8.5无脂乳干物质10.08.011.0蔗糖16.016.016.0稳定剂0.25～0.500.25～0.500.3～0.5蛋黄（干物质）0.500.50—总...
发帖时间：2004/12/29 12:39:00
表8.2生产冰淇淋所用各种原料的组成原料名称脂肪含量（%）无脂干物质含量（%）总干物质含量（%）牛乳3.28.211.4脱脂乳0.18.58.6稀奶油20.07.127.1稀奶油30.05.935.9稀奶油40.04.644.6奶油（无盐）83.01.084.6乳脂100.0—1...
发帖时间：2004/12/29 12:44:00
二、原料的混合各种原料的配合比例决定后，即可进行混合，混合时最好用带有搅拌器的夹层锅。混合方法为：1．先将水、牛乳、脱脂乳、稀奶油等液体原料倒入夹层锅中。2．其次将蔗糖倒入，进行搅拌，使其溶解。3．将明胶先用10倍左右的水或牛乳浸渍20分钟，充分吸水后加热至60～70℃使其溶解，...
