发帖时间：2007/1/2 21:21:00
腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明．采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的种方便小吃饵丝一般有煮吃和炒吃两种吃法。煮吃法是将饵甜切成细丝．用滚水烫熟，加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成。炒吃法是将饵...
发帖时间：2007/6/13 14:41:00
饼干表面 用于饼干表面喷雾着色。各种饼干、糕点等烘焙制品，当烘焙火候合适时色调偏白。在产品必需的喷油过程中，往油中加入少量的色素（建议用量和油的比例约１比２００），既保证烘焙火候适合，又可控制外观色调，获得极佳效果。三个型号色素不同色调：1101是偏红的鲜艳烘焙色，1102是偏...
发帖时间：2008/7/3 10:57:00
中山市尤利卡天然药物有限公司.生产技术部技术咨询：冀红斌，谭小波，鲁冰山电话：0760-8290266传真：0760-8290269网址：http://www.unicarezs.com邮箱：cla@unicarezs.com邮编：528437地址：广东省中山市火炬开发区国家健康...
发帖时间：2012/6/20 15:11:49
如果说郫县豆瓣酱是四川火锅、串串香、麻辣烫的核心，那么魔精、魔粉、魔油就是四川火锅、串串香、麻辣烫的灵魂。1、火锅的红汤和老油的正规制作：四川常用的火锅红汤、老油的制作。原料：郫县豆瓣1500克，朝天干辣椒200克、二金条干辣椒200克、四川汉源花椒450克、生姜100克、大蒜2...
发帖时间：2012/12/11 9:04:19
原料：鸡汤适量、排骨汤适量、蒜苗适量、花椒适量、指天椒适量、辣椒油适量、辣豆瓣适量、姜片适量、鸡汤适量、排骨汤适量、白醋适量、蒜苗适量、芝麻油适量、豉油适量、芫荽适量、蒜头适量、香港沙爹酱适量、沙茶醬适量、蠔油适量（由[url=http://www.tech-food.com...
发帖时间：2013/10/17 10:14:43
今天为大家介绍多种随手可制的调味料，都是采用我们生活中常见的材料做成，则可是一份宝贵的资料哦。糖醋汁将葱末、姜末各10g与剁碎的两瓣大蒜泥同时放入碗内，加醋、白糖各50g，酱油5g，精盐少许，淀粉15g，兑入少许清水调制即成。 椒麻汁将花椒、葱白、葱叶各25g剁成茸后，加入酱油...
发帖时间：2014/11/13 14:56:18
很多朋友可能把陕西的凉皮分的不是很清楚，这次主要介绍下我们陕西最受欢迎的麻酱凉皮。顾名思义，就是以芝麻酱为主要调料的凉皮，做法较简单，调拌凉皮时，先加入醋水、酱油水、盐水，最后在凉皮表面均匀地铺一层芝麻酱，吃起来满口溢着芝麻的香味，那真的是透着十分的“爽”。食材面粉250克，清水...
发帖时间：2016/1/5 14:30:55
一、生产设备及工具：和面机、发酵箱、铝烤盘、电炸锅、台称等。二、技术配方：以每5斤面粉制作40根鲜奶麻花计：酵母（高搪型）12-16克、膨松剂（改良剂）4克、蛋白糖6-8克、奶粉16-20克、泡打粉8-10克、牛奶香粉4克、盐2克、白糖300-400克、鸡蛋白4-6个、色拉油10...
发帖时间：2016/1/6 15:01:48
介绍：将传统里脊肉的做法进行了改良，创制了一款蒜香肉，其用途多变，可做小炒还可做凉菜，还可夹饼、做汉堡，单举其中的杂粮香肉窝头，8块钱的成本可卖到32元一份，每天平均销售二三十份。点评：这种方法不错，肉也够入味。盐有点多，可减半；另外两天时间有点长，腌至入味、上色即可；如果想要脆...
发帖时间：2016/1/9 14:48:28
介绍：炸酱面的特点是面筋道爽滑、酱香浓郁。面之韧与酱之香完全融合在一起，在嘴唇之间，舌头上每一个味蕾被香味所包裹永不褪去，观之悦目，食之贴胃。要做好北京炸酱面还得从北京炸酱的面条制作说起。原料：手工面条250克，炸酱40克。配料：绿豆芽、芹菜、橄榄、胡萝卜、水发木耳、黄瓜各适量。...
