发帖时间：2004/9/13 11:40:00
各位有知道的请不吝赐教....
发帖时间：2004/9/13 11:44:00
类似于鱼皮花生，但不尽相同．鱼皮花生表面很光滑，吃起来比较硬，膨化花生比较酥．我也不太懂，有懂行的快来发表一下意见啊．没人知道吗？...
发帖时间：2004/11/12 15:02:00
不同淀粉支连淀粉和直连淀粉的配比不同,裹粉直连淀粉的量多可以增加产品脆度,支连淀粉提供粘性在豫裹浆中运用使裹粉与肉块更好地连接,避免掉渣。裹粉时手法对鳞片状外观的产生影响非常大。至于配方对外观的影响请各位大侠补充。...
发帖时间：2004/11/15 17:35:00
无糖食品作为食品开发的一个新概念,时下正被炒的轰轰烈烈。但其定义是什么？国家有相关标准吗？“nosugaradded"与"sugarfree"是一个概念吗？请各位不吝赐教。[em04]...
发帖时间：2004/11/15 18:53:00
事实如此,因为企业要生存必然要靠规模生产，不可能三天两头就推出新技术新产品，所以企业中的核心技术我们呆上最多两年就不再有什么新鲜的了。另一面我们同时又感到惶惶然，因为我们认为自己所知道的其实很简单，又不成系统，而对于新技术或更深入的研究我们又没有机会没有时间或企业不需要我们去研究...
发帖时间：2004/11/15 19:09:00
谢了。可否告知GB７７１８ 标准的全称是什么。这么看来我们通常所说的无糖食品应该就是“sugarfreefood"了吧。那对于"nosugaradded" 食品，其糖含量标准又是什么呢？...
发帖时间：2004/11/16 12:21:00
kindman!Thankyouverymuch!...
发帖时间：2004/11/17 17:22:00
收索别的信息时到了中国食品科技网站,发现这里还有一个食品论坛,顺便近来溜溜.然后就向发现宝藏似的再也不愿离开.我现在见朋友就鼓动上这来,好东东应该大家分享嘛!建议发起一次新会员发展运动,发展得多的人可以加分奖励啊....
发帖时间：2004/11/17 17:27:00
开设一个我们食品人的英语聊天室比目前的英语角好多了.增加了大家的适时互动性,真正能起到提高咱们英语水平的效果.同意的大侠赶快顶啊!...
发帖时间：2004/11/18 15:51:00
新标准GB13432-2004中,膳食纤维正式被定义为一种营养素.那么目前市面上形形色色的膳食纤维产品在未来有可能被归类于营养素补充剂吗?欢迎大家积极讨论....
