发帖时间：2009/4/9 10:58:00
谷氨酰胺转胺酶（Transglutaminase,EC2.3.2.13简称TGase）是一种硫醇酶，能够促使蛋白质分子内交联，蛋白质分子间交联以及蛋白质和氨基酸之间的交联。TGase能够催化蛋白质中谷氨酰胺残基的γ-酰胺基和赖氨酸的ε-氨基之间进行酰胺基转移反应，形成ε-（γ-谷...
发帖时间：2010/7/19 12:10:00
橘子在喝牛奶前后的1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦和橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。 果汁牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者...
发帖时间：2012/2/22 15:58:09
我们日常摄入的食物有几十种，每种食物只含有部分营养素，若在膳食中注意将含有不同营养特点的各种食物巧妙搭配，这些“哥俩好”不但有利于人体很好地吸收其营养成分，使营养价值成倍增加，还可以减少其中的副作用，对人体健康更为有利。 玉米配豌豆 玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转...
发帖时间：2004/7/20 8:45:00
酵母小常识酵母活性试验:酵母加入5倍体积糖水(糖水浓度10%，温度35℃)。数分钟后，酵母糖水应该产生泡沫，泡沫涨起体积约等于糖水的体积。酵母发展历史：1868年第一代商品酵母－－鲜酵母YeastCake取得专利。1900年第二代商品酵母－－活性干酵母Activedryyeast...
发帖时间：2004/10/10 17:32:00
发芽鞑靼荞麦茶鞑靼荞麦最早在俄罗斯乌拉尔山脉西部塔塔尔地区的蒙古人作为主食而得名。因为有苦味也称为“苦荞麦”。鞑靼荞麦生长在海拔2000m—3500m的山岳地带。因其生长环境光照时间长，昼夜温差大，元污染，其所含营养成份非常丰富，蛋白质含量赖氨酸含量都很高，除含有多种维生素以外特...
发帖时间：2004/11/24 9:53:00
由于植物蛋白质特别是大豆蛋白的功能性和营养价值的深入人心，越来越多的产品领域开始添加大豆蛋白质。在乳制品工业中，添加大豆蛋白质不仅能平衡产品的营养和功能特性，改善产品口感和质构，弥补许多产品中赖氨酸缺乏的缺憾等，还有一层原因就是能降低成本！目前国外对于豆基奶粉做的已经相对比较成功...
发帖时间：2004/11/24 9:54:00
谁对豆基乳粉有研究？由于植物蛋白质特别是大豆蛋白的功能性和营养价值的深入人心，越来越多的产品领域开始添加大豆蛋白质。在乳制品工业中，添加大豆蛋白质不仅能平衡产品的营养和功能特性，改善产品口感和质构，弥补许多产品中赖氨酸缺乏的缺憾等，还有一层原因就是能降低成本！目前国外对于豆基奶粉...
发帖时间：2005/1/5 17:17:00
第一次在这里发贴，给GGJJ们请个好。bDZN|L-赖氨酸;"`牛磺酸~>C柠檬酸6[o柠檬酸钠St,8#碳酸氢钠R>]e乳酸钙~©饲料在线论坛--聚焦饲料热点、网聚行业精华 -- 饲料在线论坛，点燃你的思想火花。 ^Z...
发帖时间：2011/1/13 13:28:00
桑椹酒是一种极富营养价值和保健功能的酒。利用现代酿酒技术酿制的桑椹酒，其营养价值远远高于葡萄果酒，而且桑椹酒的价格和葡萄酒的价格相差不远。桑椹酒对于人类心脏及免疫系统的治疗及保护有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白质为葡萄酒的8.44倍，赖氨酸是葡萄酒的9....
发帖时间：2011/12/13 16:01:13
目前我上网发现一款“快步氨基酸”饮料，为福建仙境食品生产。产品标准号：Q/FJXJ025-2007生产许可证：QS350506011143配料：纯净水，白砂糖，赖氨酸，亮氨酸，天冬氨酸，甘氨酸，精氨酸，食品添加剂，柠檬黄，天然食用香精。不适宜人群：心脏病患者在其公司网站上，还有宣...
