发帖时间：2007/4/18 21:06:00
阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。...
发帖时间：2008/5/28 23:11:00
原料： 牛肉300克，牛大骨1块，白萝卜200克，葱花、小葱、姜片各适量。 辅料： 大料1个，料酒3大匙、盐、胡椒粉、香油各适量。 做法： 1、牛肉、牛大骨洗净，用滚水烫过后捞出洗净。 2、锅中煮滚10杯水，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时，取出牛...
发帖时间：2004/5/14 9:24:00
气温骤降使得涮羊肉成为人们餐桌上的"主打"项目,很多人在吃饱后还习惯从火锅里盛些汤喝，但北京中医医院主任医师程海英却提醒大家，反复沸腾过的涮羊肉汤不仅没有营养，而且汤里含有一些对身体有害的物质，程医生劝大家，吃过涮羊肉后不要喝锅里的汤。 一些人以为涮火锅的汤会聚了羊肉、肥牛...
发帖时间：2008/6/15 1:06:00
材料：南瓜500克、牛肉250克、盐适量做法：1、南瓜去皮、去瓤后，洗净，切成3厘米左右的方块待用；2、牛肉去筋膜，洗净切成2厘米左右的方块，放入沸水中焯变色后捞出，洗去血沫待用；3、在沙锅内放入1000克左右的清水，用大火煮开以后，放入牛肉和南瓜，煮沸，转小火煲约2小时，用盐调...
发帖时间：2005/8/15 13:45:00
大家说说...
发帖时间：2005/8/15 13:46:00
大家说说！...
发帖时间：2006/8/25 10:04:00
为什么ＳＮ标准中，ＳＣＰＢ中的多粘菌素Ｂ可以先添加再灭菌，而胰蛋白胨大豆多粘菌素肉汤要先灭菌再加多粘菌素Ｂ，除了效价不同，还有什么区别？...
发帖时间：2009/9/24 16:17:00
俺是开牛肉汤馆的，可是不管怎么调制牛汤，还是觉得汤看上去沥不浓厚，口感也不厚重，高人指点一二用什么添加剂可以改变现状，还有俺的汤是一直在炉子上熬着的，加了上去会后容易使汤变质...
发帖时间：2007/1/17 11:45:00
我开了一家小饮食点想上牛肉汤粉，只了解一些皮毛恳求高手出手指导牛肉汤怎么制作需要那些香料，制作程序浇头怎么做谢谢...
发帖时间：2013/3/5 10:39:45
简介：牛肉肉质较有韧性，虽然口感很香，但炎炎夏日人们的脾胃功能多半虚弱时反而不易消化，这时可选择用肉质鲜嫩的澳洲牛肉来炖汤食用。选上一块肉质鲜嫩的澳洲牛臀腰肉心切块（这是一块口感极佳且性价比超高的部位，用来炖汤、烧烤、煎牛排、炒或是火锅都特别适合，记得牛肉要放在冷藏室自然解冻，千...
