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发帖时间:2008/1/21 14:10:00
 
新型肉制品乳化剂---酯胶...
 
发帖时间:2008/7/13 13:43:00
 
本人从事肉制品行业。。现想多交往肉制品同行...
 
发帖时间:2007/1/14 20:41:00
 
在肉制品加工中除以肉为主要原料外,还使用各种辅料。辅料的添加使得肉制品的品种形形色色、多种多样。不同的辅料在肉制品加工过程中发挥不同的作用,如赋予产品独特的色、香、味,改善质构,提高营养价值等。常见的辅料有调味料、香辛料、发色剂、品质改良剂及其他食品添加剂。http://www....
 
发帖时间:2008/1/15 20:30:00
 
低温肉制品在销售过程中受到光照和氧化的影响,经常会出现表面色泽褪去,变成灰暗色,严重影响了消费者的食欲,特别是太阳光和超市柜台的灯光照射,加剧了退色的进程.朋友们如果遇到这种情况,建议采用稳定性较好的诱惑红色素和我公司产的护色剂搭配使用,则可使肉制品在很长的光照下不退色,完全满足...
 
发帖时间:2008/4/2 10:16:00
 
现在猪肉价格居高不下,各种原辅料及包装材料的价格也是一路攀升,特别是由于大豆价格上涨导致分离蛋白的价格跟着涨,那么肉制品行业特别是猪肉制品的前景如果,如果猪肉制品(高温火腿肠及低温火腿类)的价格也上涨的话,他的销售情况友将如何,企业利润如何保证,请各位同行讨论一下吧!不要吝啬自己...
 
发帖时间:2008/11/13 17:30:00
 
冬天还没到,春天就来了同志们,战友们!虽然已经进入了11月份,北方城市已经供暖,但高悬在头顶的太阳时时提醒我们,今年,又是一个暖冬!经过地震、奥运的干扰的肉制品加工业,将面临一个什么样的季节,我说不清楚!但是,几十年的肉制品从业经历告诉我,春天来了!您同意吗?...
 
发帖时间:2004/7/29 21:00:00
 
各位大哥大姐,我希望找到一些肉制品的生产技术或配方作为参考,(肉肠和其他肉食)希望大家伸出温暖友谊之手。我这里先鞠躬了.[em02]...
 
发帖时间:2006/2/9 9:31:00
 
据说国家对非即食类肉制品产品有关于磷酸盐的限量要求,监督检查吗?好像夜没什么动静哦!呵呵!怎么回事?...
 
发帖时间:2007/1/27 10:21:00
 
目前市场上有哪些肉制品新品好销啊?我看双汇开发了不少,但成功的没几个;07年新品动向如何,请各位同仁发表高见。...
 
发帖时间:2010/11/1 10:40:00
 
是添加现在的天然的还是复合的,我们是做猪肉制品的,主要是微波杀菌的话,不知道是添加防腐剂还是保鲜剂?...
 
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