发帖时间：2005/11/17 20:55:00
哪种添加剂可以防止肉丸制品在冷冻冷藏时期内，产生冰晶。...
发帖时间：2009/3/10 19:08:00
关于生产肉丸,鱼丸,蟹肉棒增加弹性和脆度,降低成本的方法http://cnjiaot.5d6d.com/thread-191-1-1.html...
发帖时间：2007/4/30 15:45:00
由于从事肉类几年的研发工作，现在已改做食品原料，现将一些肉品加工技术提出同大家探讨！鱼丸，肉丸要想做得较为弹脆，我想不光是肉含量的问题，还要注意以下工艺和配料：1，原料肉蛋白质含量较高，新鲜度高。2，打浆温度应控制在8度以下，打浆要充分。3，淀粉要用马铃薯淀粉或木薯变性淀粉等4，...
发帖时间：2011/7/22 15:01:10
美食天下菜谱混合了异国香草的肉丸子用最中国的方式干炸烹制，异香扑鼻，轻咬一口，外皮酥酥脆脆的，内心却柔软的能够流出汁水来。没有了肉的腥膻只剩下香草淡淡的迷人的香气，让人欲罢不能的吃个不停。天热，却很想吃肉。但顿顿烹制实在是想来都够**的。最近很勤劳的炸了一锅肉丸子，分小袋冷冻到冰...
发帖时间：2015/11/14 9:57:19
东莞市牛当鲜食品有限公司，主要经营新鲜牛肉、羊肉。牛羊肉大部分源于山清水秀的云南和贵州自然放养的优质黄牛和水牛，部分来自专业的养殖场，在广东普宁、雷州、广西等地也有大型生态养殖基地，保证所用牛羊远离城市工业污染。现在厚街和沙田两个地方都有东莞**指定屠宰场，经营和配送的内类绝对的...
发帖时间：2012/7/16 8:57:46
（[url=http://ly.spzs.com]粮油招商[/url]）先看一下肉丸的制作工艺吧：首先，加进不能下蛋的鸡的肉馅，以增加分量。我们知道，养殖的鸡有蛋鸡，有肉鸡。肉鸡主要是吃肉的，而蛋鸡主要是吃它下的蛋的。蛋鸡和肉鸡的肉差别就很大，价格也不一样。而且这里用的是已经不能...
发帖时间：2008/3/12 22:08:00
本人系祖传从事肉丸制作,愿与同行共同进步,QQ718314678...
发帖时间：2006/8/24 10:10:00
不想在外面打工了，想在老家办个肉丸子加工点，但对此却一点都不了解，请各位大哥指点意见多多益善！最好有厂家直接于我联系，或介绍厂家给我，谢谢！我的qq:125891153电话13135036736地址：湖南株洲攸县黄丰桥镇...
发帖时间：2008/12/15 12:21:00
肉丸生产新技术，成本降至2000元，是淀粉无法达到的效果！http://cnjiaot.5d6d.com/viewthread.php?tid=163&extra=page%3D1&frombbs=1...
发帖时间：2008/3/14 14:24:00
我也是从事肉丸,可近段时间以来，牛肉丸出现了裂口和沉底的现象，我作为一名技术员，想了很多办法想不沉em01][[em04].欢迎交流718314678...
