发帖时间：2013/3/4 20:48:23
今天做实验发现做植物油的羰基价，同样是一个样品，可是上紫外做出来的数据两个样的读书差距太大，一个可以是负数，一个是5.012几的，郁闷死了。说实话，做食品的风险大，而且处理过程又麻烦，误差又很大，同事自己压力也大啊。请求各位同仁的指教。谢谢。...
发帖时间：2006/4/19 16:13:00
人多力量大，好方法往往在一个经意的点拨中产生。希望大家一起研究！！！！！！！先来讲讲羰基价是怎么来的吧！油炸油经过氧化生产过氧化物，过氧化物再次氧化生成醛，酮类物质就是羰基价也。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-4-2615:5...
发帖时间：2014/6/10 9:44:05
日前，很多油炸食品都出现羰基价超标问题。近日，在国家质检总局对国内生产的日用消费品、建筑装饰装修材料、食品等26类产品质量进行的监督抽查中，薯片被检出羰基价超标，产品在保质期内就已经变质，检测发现，薯片的羰基价实测值为27meq/kg，但依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》...
发帖时间：2007/9/22 13:55:00
羰基价代表什么意思啊/.怎么测?...
发帖时间：2008/9/11 9:06:00
感官酸价过氧化值砷铅羰基价苯甲酸山梨酸...
发帖时间：2006/5/23 1:43:00
抗氧化剂的加入并不能降低羰基价它只能暂时保持在未加入时的值的范围内椐我所知如何将已产生的醛和酮去除还没好办法...
发帖时间：2006/6/24 10:44:00
现在18个项目中已删除了羰基价，增加了铅含量，详见GB2716-2005。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-6-2410:45:58编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2005/1/9 10:37:00
你的油已经不行了，需要更换油脂，炸花生米的时候，温度在多少有很大的关系，色拉油不能用在油炸方面了，他不耐高温，油脂变质的一个重要现象就是发粘，发黑，可能还有哈味，最好使用好的油脂，可以做一下酸价、过氧化值、羰基价等油脂的指标...
发帖时间：2014/6/11 11:43:23
一、煎炸油发黑二、煎炸油酸价、羰基价及过氧化值过高。三、用油成本很大四、煎炸油杂质多五、油用几次炸出来的产品口感和外观就没那么好了你们是否都遇到过这种问题，还有其它问题大家也拿出来讨论讨论。...
发帖时间：2007/9/5 16:29:00
0603170.890.0565200603180.650.0568210603190.750.0562220603200.580.0358200603210.390.0350202．81．00603220.620.0342150603230.480.0548180603240....
