发帖时间：2010/7/1 11:51:00
具体成分各个公司都不同，但基本都会包含以下几类：1、盐、香辛料等2、保水剂产品，磷酸盐、无磷保水剂等3、调色产品，辣椒红等4、防腐剂、抗氧化剂等...
发帖时间：2010/7/1 12:00:00
要产品和工艺相配合才行。...
发帖时间：2010/7/1 12:02:00
专业生产保水剂产品：复合磷酸盐和无磷保水剂，欢迎沟通，15169880318....
发帖时间：2010/7/1 12:17:00
鸡肉调理产品，需要加香精来增味的。除了鸡肉香精外，有时也需要加一些牛肉香精等来增加味道。...
发帖时间：2010/10/28 9:41:00
正常情况下会有一定的缩小，要是缩小很多就有问题了。要从工艺和配料两方面寻找原因。工艺方面，是不是打浆过度，混入了过多的空气。或者在蒸煮时的温度控制不好。配料方面看看丸子磷酸盐，大豆分离蛋白等。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-1...
发帖时间：2012/5/24 16:58:24
由于国家新的复合添加剂生产许可证办理审查较为严格，办理较慢，对广大食品企业的正常生产造成一定影响。我公司是正规的食品配料企业，前段时间就已经办理出复合添加剂的生产许可证（XK），可放心使用。我公司XK生产许可证的产品主要有：1、复合磷酸盐：型号较多，适用于调理食品、香肠火腿、丸子...
发帖时间：2014/1/6 15:46:36
[size=4]速溶琼脂（寒天）较普通琼脂有了很大的突破，易溶性高，透明度好，具有广泛的配方和工艺适应性。理化性质(1)分子结构主要成分是由半乳糖基为基本骨架的琼脂糖(Agarose)和琼脂胶(Agaropectin)两部分组成的。加工工艺和原料海藻的不同决定了琼脂的胶凝性和溶解...
发帖时间：2009/2/3 10:07:00
以下是引用羊丘山在2009-1-2310:42:00的发言：需要先用腌制剂，提前处理一下，它由复合磷酸盐、乳化稳定剂、抗氧化剂等组成.具有以下作用：吸水性好，出品率能达到120%；水分析出少;护色效果好；口感鲜嫩。建议：可以将肉与脂肪一起滚揉（或搅拌浸泡），每分钟12-16转，正...
