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作者：starjxh1210 作者相关帖子

发帖时间：2008/5/29 12:51:00

红薯制白酒的技术酿酒是以淀粉为原料，通过发酵微生物的作用，使淀粉及糖转化为酒精的过程。我国酿酒原料除谷物(大米、高梁)外，主要以红薯为原料。用红薯为原料酿酒，其淀粉利用率和出酒率比其它谷物高，而酒的成本低。1、工艺流程：制酒药——原料处理——发酵——蒸馏——酒度的调整——贮藏2、...