发帖时间：2005/6/28 18:40:00
这位兄台，能否说说具体工艺参数呵？谢谢了。...
发帖时间：2005/6/28 18:43:00
老兄，安赛蜜和AK糖是同一种物质吧？...
发帖时间：2005/6/28 19:20:00
[color=#DD22DD][size=3]饮料论坛话题多，但植物蛋白饮料的话题，比如豆奶，花生奶，椰子奶的话题好象很少哦？南方市场豆奶到处都是，然而参与讨论的人不是很多，是不是这些产品都没问题可说呢？[/size][/color]...
发帖时间：2005/6/30 9:51:00
据我了解豆浆是现做现卖的干吗还要保鲜?...
发帖时间：2005/6/30 10:49:00
楼主没说明是什么包装的含乳饮料,据本人观察,市面上的饮料多数从包装来考虑其稳定问题的.透明包装(或可见内容物包装)肯定要考虑乳体的均一稳定,不可见内容物包装不太在意乳体的稳定性.很多厂家只要产品不出现严重分层就可以了.因为稳定性问题涉及敏感的成本问题.从超市货架上买回的金属听装或...
发帖时间：2005/6/30 11:11:00
我赞成,顶!!!!![em07][em07][em07][em07]...
发帖时间：2005/6/30 11:51:00
[replyview]好好看看.[/replyview]...
发帖时间：2005/7/4 9:36:00
我觉得这个工艺有个很大的缺点：没有二次杀菌。凭多年豆奶生产经验，照楼主所示的工艺来说，经瞬间超高温灭菌后，豆奶菌落总数还无法达到100个/毫升以下。即使前面的工艺卫生如何掌控得好，也很难达到这个指标。没有二次杀菌的豆奶工艺依目前国内的生产条件而言不宜采用，事实是，绝大多数厂家都用...
发帖时间：2005/7/4 9:56:00
发酵型既酸豆乳？恕本生愚钝，还没听说过呢？发酵型豆乳本人曾试产过，只因工艺条件苛刻无法实现批量或大量生产，项目中途夭折了。其实发酵型豆乳很有发展前景的。[em06][em07][em07]...
发帖时间：2005/7/4 10:03:00
豆制品这一概念太广了，能具体在哪个品种吗？豆腐？豆豉？千张？腐乳？酱油？腐竹？[em06]...
