发帖时间：2008/4/16 10:28:00
解决米制品如河粉，米粉等易断没韧劲的问题江西白云科技发展有限公司米制品产品说明书一、产品组成：本产品由变性淀粉和多种食用胶配合而成。主要应用于米粉、米线、排粉、河粉、粉皮等制品。二、应用效果：本品能使淀粉粒子与蛋白质相互结合,分散渗透至蛋白质网状结构中,保水性能优越,复水时间短....
发帖时间：2008/4/16 10:29:00
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发帖时间：2008/4/16 10:31:00
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发帖时间：2008/4/16 10:32:00
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发帖时间：2008/4/22 10:27:00
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发帖时间：2004/8/30 10:50:00
【伏马菌素】 伏马菌素（FB）是一类不同的多氢醇和丙三羧酸的双酯化合物。从伏马菌素中分离出两种结构相似的有毒物质，分别被命名为伏马菌素B1（FB1）和伏马菌素B2（FB2），食物中以FB1为主，是一个完全的致癌剂。FB1对食品污染的情况在世界范围内普遍存在，主要污染玉米及玉米制...
发帖时间：2007/6/20 13:40:00
最近在做速冻饺子的检验，按照GB/T4789.33-2003中5.2.3中关于速冻预包装面米制品的规定是“用无菌操作开封取样，称取样品50g，放入含有225ml灭菌生理盐水的匀质器中，置45水浴30min，化冻后立即进行检验”50g至225ml这样是制备成1：5的稀释液还是怎么样...
发帖时间：2013/9/11 23:30:29
大家好,小弟近来困惑着,我做米制品(糕粉类)糕点的,都是用火加热蒸熟的,现在想买个电蒸的有人上给我推荐用面包发酵箱可以蒸,因为他看到跟我同行的有人就用发酵箱在蒸糕.而我要买发酵箱时店家说不行没办法蒸它的温度太低没办法蒸熟...发酵箱的尺寸规格跟我的成型机器及托盘规格配套比较相近而...
发帖时间：2008/9/27 14:49:00
淀粉介质改良剂技术功能广泛用于玉米、豆类、薯类淀粉和粉条、粉丝、米线、粉卷、粉皮等淀粉制品中。具有增白，强筋功能，可有效的改变以往淀粉制品色泽灰暗无光，易断条不耐煮等缺陷，使制品色泽洁白，透亮，质地光滑，韧性，弹性，口感好。用法用量将添加量为0.20%的改良剂溶于水，搅拌均匀后添...
发帖时间：2008/9/27 14:46:00
淀粉介质改良剂技术功能广泛用于玉米、豆类、薯类淀粉和粉条、粉丝、米线、粉卷、粉皮等淀粉制品中。具有增白，强筋功能，可有效的改变以往淀粉制品色泽灰暗无光，易断条不耐煮等缺陷，使制品色泽洁白，透亮，质地光滑，韧性，弹性，口感好。用法用量将添加量为0.20%的改良剂溶于水，搅拌均匀后添...
