发帖时间：2006/12/15 18:40:00
国外一些产品图片．...
发帖时间：2006/12/15 18:09:00
那方面问题？...
发帖时间：2006/12/15 13:01:00
外行管内行。。。...
发帖时间：2006/12/15 12:43:00
各类糖醇特性对比。。。。...
发帖时间：2006/12/15 12:21:00
法式奶香包参考配方，抛砖引玉。。。。。原料名称百分比高筋粉100.0%糖16%葡萄糖8%酵母1.6%法式奶香包改良剂0.8%盐1.0%蛋6.0%高级无水酥油12.0%奶粉4.0%水30.0%防腐剂适量奶香粉适量...
发帖时间：2006/12/6 16:40:00
水分活度多少？...
发帖时间：2006/12/6 16:37:00
饼干中想加点膳食纤维，１＼原料选择，不溶性纤维感觉上应该会好点，是否燕麦纤维会较多厂家选用？燕麦给消费者感觉较熟悉与健康；２＼纤维添加量，标签上标富含膳食纤维，不知法规有无要求最小添加量？ [em01]...
发帖时间：2006/12/6 7:50:00
thankyouverymuch.....haveasee...
发帖时间：2006/12/1 23:57:00
以下是引用神龙十八脚在2006-12-120:20:00的发言：６个月，我想只是指不发霉吧，现在防老化的问题大多只能做到一个多月．有什么好的防老化的措施?...
发帖时间：2006/12/1 20:28:00
水分活度控制在所不惜０．８５以下，充氮加好的包装，防霉效果应当还好．法式面包，目前口味形式较单一，想添加陷料又不好控制水分迁移。。。...
