发帖时间：2007/1/6 15:20:00
都说是参考配方．．．ＤＳＭ的菌种也挺强的．...
发帖时间：2007/1/5 19:44:00
听说有速溶的ＣＭＣ...
发帖时间：2007/1/5 19:42:00
买过十来斤，吃了几顿，不大好吃．．．[em01]...
发帖时间：2007/1/5 19:16:00
以下是引用fssimon88在2007-1-420:23:00的发言：以下是引用神龙十八脚在2007-1-419:11:00的发言：海藻糖可起协同增效作用，当然不怕成本高，多添加些也会起到更好作用． 变性淀粉应当只是本身自己延缓老化，防止别的淀粉老化不行．．．．乳化剂也有一定作用...
发帖时间：2007/1/4 20:28:00
以下是引用神龙十八脚在2007-1-419:29:00的发言：包括达利的，保软效果大多只做到一个多月．如果是蛋糕,问题不大.面包硬就太难吃.或者可以向硬质面包方面想办法/...
发帖时间：2007/1/4 20:23:00
以下是引用神龙十八脚在2007-1-419:11:00的发言：海藻糖可起协同增效作用，当然不怕成本高，多添加些也会起到更好作用． 变性淀粉应当只是本身自己延缓老化，防止别的淀粉老化不行．．．．乳化剂也有一定作用．法式面包用海藻糖延缓老化效果好吗?...
发帖时间：2007/1/4 19:31:00
年货．[em01]...
发帖时间：2007/1/4 19:29:00
包括达利的，保软效果大多只做到一个多月．...
发帖时间：2007/1/4 19:23:00
较多乳品厂有用到低酯果胶．果酱很多厂家都选择变性淀粉．有听说过用苹果果胶做保健品的，利用其中的可溶性膳食纤维，但还有更好更便宜的淀粉来源的膳食纤维．希望懂行的朋友支招．．...
发帖时间：2007/1/4 19:11:00
海藻糖可起协同增效作用，当然不怕成本高，多添加些也会起到更好作用． 变性淀粉应当只是本身自己延缓老化，防止别的淀粉老化不行．．．．乳化剂也有一定作用．...
