主题帖：中国葡萄酿酒技术规范（上）

作者：食e通 作者相关帖子

发帖时间：2004/9/8 14:47:00

第一部分　定义　　1　葡萄　　1．1　鲜葡萄　　葡萄园中成熟的鲜果。　　1．2　酿酒葡萄　　根据其特点，主要用于酿酒的鲜葡萄。　　2　葡萄汁　　鲜葡萄经破碎或挤压得到的液体。　　2．1　中途抑制发酵的葡萄汁　葡萄汁在酒精发酵过程中用下列方法得到抑制：二氧化硫处理；二氧化碳气抑制；...