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甜叶菊甙
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作者:
liuxianke
作者相关帖子
发帖时间:
2006/7/4 8:12:00
七、防腐剂是指能抑制食品中微生物的繁殖,防止食品腐败变质,延长食品保存期的物质。防腐剂一般分为酸型防腐剂、酯型防腐剂和生物防腐剂。一、酸型防腐剂:常用的有苯甲酸、山梨酸和丙酸(及其盐类)。这类防腐剂的抑菌效果主要取决于它们未解离的酸分子,其效力随PH而定,酸性越大,效果越好,在硷...
主题帖:
低聚糖在健康饮料食品中的新应用
作者:
Sawyer
作者相关帖子
发帖时间:
2010/11/23 15:25:00
长期以来,白糖一直是饮料食品行业用量最大的甜味剂原料。因为白糖具有无可比拟的优点即甜味纯正、食后口腔无异味残留等等。市场上任何一种人造甜味剂(如糖精、阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜。苏克拉糖等等)以及来自植物的天然甜味剂如甜菊糖等口感均不如白糖好。但白糖也有显而易见的缺点如热量太高、多...
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