发帖时间:2006/7/18 18:22:00
中华人民共和国行业标准QB/T3602—99猪肉香肠罐头1主题内容与适用范围本标准规定了猪肉香肠罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以猪肉为原料,经加工成灌肠、装罐、密封、杀菌制成的猪肉香肠罐头。2引用标准GB9959.1带皮鲜、冻片...
发帖时间:2008/11/9 17:29:00
猪肉的不同部位肉质不同,烹调时有不同吃法,按照烹调的需要猪肉有以下部位:1、里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2、臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。3、...
发帖时间:2006/8/8 10:58:00
四川特产,想吃的来看一哈。原料配方猪肉100千克盐1.5千克酱油4千克白糖1.5千克白酒0.5千克葱1千克姜0.5千克五香粉0.1千克味精100克辣椒面2千克花椒面300克芝麻面300克制作方法1.原料肉切成0.5千克肉块,放入锅中水煮,并加葱、姜、煮后捞出冷凉,切成约4~5厘米...
发帖时间:2009/12/31 21:55:00
有猪肉贡丸的配方更好。我想学做猪肉贡丸。以高档的好。...
发帖时间:2011/11/10 20:58:08
上月CPI同比涨幅5个月来首次跌破6% 记者刘玲玲 消费物价指数(英文缩写为CPI)的拐点终于来了。 11月9日上午,国家统计局发布的最新经济数据显示,10月全国CPI同比上涨5.5%,涨幅较9月份的6.1%回落0.6个百分点。这也是自6月份以来,我国CPI首度回落到6...
发帖时间:2006/8/8 10:42:00
上海猪肉灌肠是上海肉类食品厂在50年代生产的鲜干肠(亦称格拉布斯)时结合市场需要创制的。鲜干肠是属欧式灌肠,肉馅中牛肉占40%,辅料中用大蒜,不合上海消费者口味,于是根据市场需要的实际情况,全部采用猪肉原料,辅助中不用大蒜而改用中式口味的香料,经过试制销售后,深为消费者欢迎,以后...
发帖时间:2006/8/8 11:45:00
[Point=300]陕北家制:“缸腌腊猪肉”已有近100年的历史,广泛流传于陕西榆林地区和延安地区,用民间传统的盐理法和油封法腌制而成。制作方法1.选用健康的,在比较卫生的条件下宰杀的猪肉。除净残留毛,刮洗净血污脏垢,去骨(肋骨可带骨)、去蹄膀,然后按要求切成10~12厘米宽、...
发帖时间:2007/4/26 9:34:00
想着去年的猪肉价格的此起彼伏,看着现在猪肉价格又一轮的上涨,做肉制品的伙计们,又是怎样看的呢?有时间大家一起讨论讨论?...
发帖时间:2010/12/12 11:28:00
近一个时期相继在食品上出问题的牛奶、鸡蛋、水产、橘子、和高药物残留的蔬菜,令餐桌上的食物处处都充满疑问。猪肉是个什么样的情况,我个大家总结一下,前景是十分不光明的。我国是世界第一养猪大国,生猪存栏数约占世界总存栏量的51.8%,猪肉产量占世界猪肉总量的46.8%。是第二猪肉生产大...
发帖时间:2011/11/17 17:41:23
今年国内猪肉价持续高涨,引来众多洋猪肉纷纷奔赴中国寻觅“猪生意”。但与此同时,记者发现,随着洋猪肉大举进入国内,问题洋猪肉也汹涌而至。记者昨天查阅国家质检总局公布的今年1-8月进境不合格食品黑名单,发现截止到8月,已有40批次约1160.63吨洋猪肉被发现存在质量问题,而问题...