发帖时间：2011/3/23 14:24:00
面包糠是烹饪配料，应该是属于食品添加剂类。其他的我就不知道了。...
发帖时间：2004/7/7 17:58:00
我们这边叫米粉肉，很好吃的。现在市场已经有蒸肉粉卖，还有麻辣味的，自己烹饪很方便了。[em02]...
发帖时间：2004/8/2 8:17:00
谢谢楼上的,总结起来就是这些:质量工程师\初中高级营养师\烹饪师\面点师,还有没有呀...
发帖时间：2006/3/30 11:51:00
我们食品科学里没有烹饪啊你可以考的好象对专业限制不是很严的...
发帖时间：2013/4/9 18:43:16
:-o！恩恩，鸡蛋一定要清洗后再烹饪，我们平时在锅和碗的上方敲鸡蛋，脏物都掉进食物里了~~~...
发帖时间：2013/4/11 13:44:11
鸡蛋一定要清洗后再烹饪，我们平时在锅和碗的上方敲鸡蛋，脏物都掉进食物里了...
发帖时间：2004/11/2 8:35:00
我觉得食品专业和烹饪专业完全是两回事。虽然烹饪中的很多机理需要通过食品知识来解释，但是两者的倾重不同。曾无数次被人问起：你是学食品的，那么你的厨艺想必一流哦，哈哈。。都不懂说什么好咯～～...
发帖时间：2004/11/2 18:44:00
我想最基本一点是:大家都是制造食品的.不同的:食品加工的产品可以大规模复制的.烹饪的产品不能,而且标准化有难度!我想做个比喻:食品加工的产品是晒相的,烹饪的产品是画画,搞艺术的....
发帖时间：2009/1/20 14:23:00
这年头，下厨房也是很时尚的健康方式哦，烹饪饭菜可刺激观感，培养创造力，增强体力，加强条件反射和美感。切菜可保持大脑的兴奋性。在烹饪时，右脑会得到锻炼，提高大脑的利用率。...
发帖时间：2004/11/1 10:18:00
食品专业的基础是烹饪吗？为什么在大学里面有学到一点关于烹饪方面的知识那？我觉得食品专业的基础不是烹饪方面，而是将食品原料工业化生产后并由此产生的设备，卫生检验，国家标准，行业规范等一系列的知识链组成的。是一种原料的两个加工方向，一种是现场制作一种是工业化生产，偶尔有交叉但总的来说...
