发帖时间:2004/6/25 9:54:00
一.烘焙原料方面高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9~12%之间,多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼...
发帖时间:2012/3/1 15:36:17
糖在食品加工中使用已历史久远,是食品加工中不可或缺的一种原料,除庶糖外,葡萄糖、麦芽糖、果糖在烘焙食品中在国外早已利用。进入本世纪以来,随着科技的进步,各类专用糖浆因质优价廉而开始在国内传播应用于食品工业。而其中面包(蛋糕、沙琪玛)专用糖浆,因其优良的性能和成本优势在烘焙中已完全...
发帖时间:2015/11/6 14:48:10
奇亚籽起源于美洲地区,具有上千年有食用历史。由于类属薄荷科植物,具有抗虫绿色植物的特性。奇亚籽的营养极为丰富。奇亚籽中Omega-3含量是深海鱼的13.8倍,蛋白质含量牛奶的5倍,膳食纤维全麦的12倍,钙是牛奶的6倍,抗氧化能力是蓝莓的3倍等。奇亚籽可用于烘焙食品的原料配料。奇亚...
发帖时间:2007/11/16 15:54:00
动物性食品foodofanimalorigin(animalfood)植物性食品vegetablefood(plantfood)传统食品traditionalfood干制食品dehydratedfood糖制食品confectionery腌制品curingfood烘焙食品baker...
发帖时间:2008/7/9 16:58:00
YC9-1(酱腌菜保鲜剂)YC9-2(鲜果蔬复合保鲜剂)YC9-3(方便食品保鲜剂)YC9-4(烘焙食品保鲜剂)YC9-5(饮料、罐头食品类保鲜剂)YC9-6(肉制品保鲜剂)YC9-7(火锅底料调味剂)YC9-8(鲜米粉保鲜防腐剂)...
发帖时间:2006/8/5 21:02:00
烘焙食品,比如说面包、蛋糕等,利润点有多少,哪位朋友告诉我?...
发帖时间:2010/10/19 16:36:00
现在的烘焙业发展前景的确很好,我同事刚从展会现场归来,也提到烘焙展馆的事,空前的火爆,,可见烘焙食品及食品机械工具在西方都会有很大的市场的。...
发帖时间:2012/10/30 11:41:57
[b] Foodjx导读[/b]:随着中国人民饮食习惯的变化和国际交往的增多,烘焙食品的生产有了新的发展,烘焙食品行业成为一个独特的中西饮食文化交融的新兴行业。 研究报告显示,2012年1-3月全国焙烤食品制造业销售产值为418.57亿元,较2011年同期销售产值增加90...
发帖时间:2016/6/5 10:47:56
焙烤食品添加剂使用类别标准杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]24092[/attachimg]酸度调节剂:柠檬酸,乳酸,酒石酸,苹果酸,碳酸钾,碳酸钠,柠檬酸钠,柠檬酸钾,碳酸氢三钠,柠檬酸一钠抗结剂:磷酸三钙,二氧化硅,微晶纤维素抗氧化剂:丁基羟基茴香醚,二丁基羟基甲...
发帖时间:2007/10/25 14:46:00
莱阳源祥食品有专门用于烘焙食品的添加剂有意者请与我公司联系05353341706...