发帖时间：2008/10/11 11:24:00
炸鸡分两种：1有粉的，要使有鱼鳞状就要用裹粉，裹粉炸鸡皮脆口感好2无粉炸鸡，这要控制油温，先把表皮吹干，慢火炸，在差不多熟时拿起等油再滚时放下鸡翻炸一会即可把鸡皮炸脆...
发帖时间：2004/12/28 15:46:00
请问鸡皮在油炸鸡块中的作用？因为受鸡皮供应的限制，有否替代物？...
发帖时间：2005/1/28 13:49:00
先帮你顶一下！乐购的炸鸡10块一只，味道不错。我也想知道...
发帖时间：2005/6/17 22:56:00
我准备做汉堡，鸡翅之类的生意，如何能让炸鸡的味道和麦当劳媲美...
发帖时间：2005/8/10 14:59:00
主要是炸鸡裹粉的原因。里面有面粉、变性淀粉、蛋白粉、蛋清粉等成分。...
发帖时间：2005/8/12 19:13:00
不知国内的那些厂家生产的炸鸡裹粉、腌粉比较好，请推荐谢谢...
发帖时间：2005/8/17 14:39:00
炸鸡的裹粉吗？如果是呵呵，你的配方谁搞得？？？呵呵，搅拌机就行啦...
发帖时间：2005/9/15 9:55:00
水晶玫瑰：你好你问：是生产炸鸡块用的裹粉的生产设备吗？...
发帖时间：2005/11/30 22:59:00
有哪位朋友知道肯德炸鸡的配方,教教我啊,也可以来交流啊....
发帖时间：2005/12/28 1:44:00
我想知道肯德基的炸鸡腿的方法，有吗？帮忙介绍一下...
