发帖时间:2006/1/18 2:08:00
各位老师,你们好,今天想向大家请教一个问题,我在调配肥牛火锅(南方火锅,海鲜酱油类)蘸料一直没有达到理想的味道,请指点.多谢....
发帖时间:2004/5/10 17:16:00
印度 “咖喱火锅”:印度最为著名的火锅叫“咖喱火锅”。他们先用当地的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等作料,精心熬上一锅好汤,然后往锅里面涮烫鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等食品,锅底还为米粉浸汁,有尽吸原汁之雅趣。 朝鲜 “酸菜白膘”:朝鲜的火锅以“酸菜白膘”为标准。酸菜一般在冬季...
发帖时间:2014/11/18 14:36:46
火锅锅底混汤 一、火锅鸡精使锅底浑汤 有的鸡精因为所生产的配方不一样,采用了一些容易使火锅汤底浑汤的原料,这是可以通过改变鸡精的配方来实现或者更换其他品牌的鸡精使用来实现。这对于火锅连锁店要求使用的鸡精不能导致火锅锅底混浑汤是理所当然的。鸡精复合调味料之中的淀粉含量太高也...
发帖时间:2005/8/18 11:32:00
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发帖时间:2010/3/3 9:11:00
超级正宗火锅秘方...
发帖时间:2004/5/11 17:04:00
印度火锅该国最为著名的火锅要首推“咖哩火锅”,其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等,涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等,锅底还为米粉浸汁,有尽吸原汁之雅趣。 朝鲜火锅该国的火锅以“酸菜白膘”为标准,以木炭火电厂煮食,熬的汤为海参汤。酸菜用盐水浸泡,滤干腌泡而成,而...
发帖时间:2004/10/27 16:28:00
吃火锅的四忌 忌吃的时间太长。有的人,一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦。这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。 忌吃得太烫。太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜,若遇烟酒或不清洁的食物更...
发帖时间:2004/10/22 8:25:00
吃火锅前先喝果汁涮火锅的顺序很有讲究,最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。 以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的: 碳酸饮料:虽然它们除糖分外,含其他营养成分很少,但其中的二氧化碳可以助消化,并能促...
发帖时间:2005/4/19 13:22:00
重庆火锅行业发达,我想知道火锅中营养怎么样?我觉得没的!!...
发帖时间:2005/4/19 13:23:00
重庆火锅行业发达,我想知道火锅中营养怎么样?我觉得没的!!...