发帖时间:2012/7/1 12:05:58
一看保鲜方式。新兴的食品蜡保鲜技术和真空包装被认为是皮蛋保鲜最理想的方式,不仅可以防止水分挥发和细菌污染,而且方便顾客购买时挑选,不用洗泥,方便卫生。二看皮蛋的“溏心”。“沙心蛋”腌制时间在60天以上,“溏心蛋”腌制时间在35天左右,北方地区喜食沙心皮蛋,南方地区多喜食溏心皮蛋。...
发帖时间:2012/7/1 12:10:39
一看保鲜方式。新兴的食品蜡保鲜技术和真空包装被认为是皮蛋保鲜最理想的方式,不仅可以防止水分挥发和细菌污染,而且方便顾客购买时挑选,不用洗泥,方便卫生。二看皮蛋的“溏心”。“沙心蛋”腌制时间在60天以上,“溏心蛋”腌制时间在35天左右,北方地区喜食沙心皮蛋,南方地区多喜食溏心皮蛋。...