发帖时间:2004/5/23 9:38:00
作者:国家保鲜中心王文生石志平山西农业大学阎师杰摘要:本文从气调库建筑、气调库制冷设备及温度传感器的配置、主要气调设备及辅助设备、气调库的合理使用与管理等方面进行了简述,对于气调库的设计及其合理使用有一定的借鉴作用。 果蔬气调库用于商业贮藏在国外已有近70年的发展史,在一些发达...
发帖时间:2004/7/22 9:11:00
风险分析的概念和基本内容转自食品论坛-蓝天-风险分析包括三个部分:风险评估、风险管理与风险情况交流。1.定义根据CAC工作程序手册(1997年,第10版),与食品安全有关的风险分析术语的定义如下,需要说明的是,风险分析是一个正在发展中的理论体系,因此有关术语及其定义也在不断地修改...
发帖时间:2007/1/17 22:00:00
——脱水蔬菜加工技术一、脱水蔬菜的特点蔬菜是我们饮食生活一天也不可缺少分重要食品,由于我国境内自然地理条件和气候的千差万别,各地诸多不同属类的品种佳蔬菜鲜。据不完全统计,仅常见的就有37科,140多种,由于物质生活水平的提高,以传统谷物为中心的淀粉食品消费量正在每况愈下,取而代之...