发帖时间：2007/7/16 12:20:00
人和灵长类是志贺氏菌的适宜宿主，营养不良的幼儿、老人及免疫缺陷者更为易感。 据FDA统计，Anestimated300,000casesofshigellosisoccurannuallyintheU.S. 志贺氏菌病常为食物爆发型或经水传播。 和志贺氏菌病相关的食品包...
发帖时间：2005/7/1 8:53:00
最近辞职流行病呀？？...
发帖时间：2009/5/30 8:10:00
失眠是一种现代病，流行病...
发帖时间：2006/8/21 15:26:00
考研我想考国家疾控中心的营养专业急需:流行病学、卫生统计学、劳动卫生与职业病学、环境卫生学、营养与食品卫生学笔记课件及试题希望还请各位前辈指教有没有江大的师兄师姐啊<明摆着是拉关系套近乎>[em06]...
发帖时间：2004/5/27 14:30:00
摘要：许多流行病学研究表明，番茄制品可以降低癌的危险性，尤其是胃肠道和前列腺癌。蕃茄红素是番茄制品的主要类胡萝卜素，本文对番茄红素的分子结构、代谢等生物学特征、番茄红素的抗癌作用及其机制进行了综述。关键摘要：许多流行病学研究表明，番茄制品可以降低癌的危险性，尤其是胃肠道和前列腺癌...
发帖时间：2006/7/5 13:20:00
第二节细菌性食物中毒学习重点：沙门菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、肉毒梭菌食物中毒。基本要求：沙门菌食物中毒病原引起沙门菌食物中毒的常见沙门菌为B组中的鼠伤寒沙门菌，C组中的猪霍乱沙门菌，D组中的肠炎沙门菌。流行病学特点引起中毒的食品主要为动物性食品。食物中沙...
发帖时间：2006/7/5 13:22:00
流行病学特点引起中毒的食品主要是动物性食品，尤其是熟肉和内脏的熟制品，此外，剩饭、凉拌菜、水产品也可引起变形杆菌食物中毒。变形杆菌属于腐败菌，一般不致病，常与其它腐败菌共同污染生食品，使之发生感官上的改变。不过需要注意的是，被变形杆菌污染的熟制品通常无感官性状的变化，极易被忽视而...
发帖时间：2004/5/14 9:19:00
牛奶和鸡蛋的营养都很丰富，所以许多家长给孩子天天都吃。但重庆的医学专家最近进行的一次流行病学研究表明，儿童食物过敏的患病率偏高，而牛奶和鸡蛋是引起过敏性疾病的主要食物。 我国的儿童过敏性疾病近年呈上升趋势，成为危害儿童身心健康的常见慢性疾病，而食物过敏是许多过敏性疾病的诱...
发帖时间：2004/5/20 19:14:00
现在很流行利用微量元素和维他命来预防皮肤的老化。 这些尝试是否有科学根据呢？近年的研究工作特别关注了营养补充对抗皮肤老化的作用。多项在细胞作物和动物身上进行的实验例子证明，一定数量的维他命或微量元素(维他命A,D,E,硒)可以减轻紫外线的有害影响。流行病理学研究表明，那些摄...
发帖时间：2004/6/11 14:22:00
现在很流行利用微量元素和维他命来预防皮肤的老化。 这些尝试是否有科学根据呢？近年的研究工作特别关注了营养补充对抗皮肤老化的作用。多项在细胞作物和动物身上进行的实验例子证明，一定数量的维他命或微量元素(维他命A,D,E,硒)可以减轻紫外线的有害影响。流行病理学研究表明，那些摄入...
