发帖时间：2007/9/17 16:52:00
食品企业在冰淇淋生产中使用CMC，通常有两种方式：一是直接从食品添加剂生产企业购买复合乳化稳定剂来用，这种复合乳化稳定剂中往往含有CMC。我国很多中小型冰淇淋生产企业，由于技术研发能力不强，一般都是以这种方式来使用CMC。另外一种方式是，冰淇淋生产企业从外面买回增稠稳定剂、乳化剂...
发帖时间：2007/9/17 16:53:00
CMC的特性及在食品工业中的应用北京食品论坛:http://bjsp.8bbs.cn/6．CMC在速冻面食品生产中的应用。在速冻面食品中添加CMC，可以防止食品的外观变形、破裂等问题的发生，并可以延长食品的保鲜期，这些速冻面食品包括春卷、馒头、花卷、中包、汤圆、水饺、小笼包子等。...
发帖时间：2007/9/17 16:54:00
CMC的特性及在食品工业中的应用北京食品论坛:http://bjsp.8bbs.cn/ CMC的使用方法及禁忌 在食品生产过程中使用CMC，先要对CMC进行溶解，通常的方法有两种——— 1．将CMC直接与水混合，配制成糊状胶液后，备用。在配置CMC糊胶时，先在带有搅拌 装置...
发帖时间：2007/9/17 16:54:00
CMC的特性及在食品工业中的应用北京食品论坛:http://bjsp.8bbs.cn/在液态或者浆状食品中使用CMC时，最好对混合物料进行均质处理，以便取得更加细腻的组织状态和稳定效果。均质时所采用的压力和温度，要根据物料的特性和产品质量要求而定。 将CMC配制成水溶液之后，最...
发帖时间：2007/9/17 16:58:00
北京食品论坛网 http://bjsp.8bbs.cn/关注食品安全，探讨食品技术，汇聚行业英才，推动行业发展。欢迎加入北京食品论坛：http://bjsp.8bbs.cn/本论坛有以下知识内容:[[乳品资讯]]1.最新乳业动态，乳品技术，企业新闻2.食品研发，生产加工...
发帖时间：2007/9/17 16:58:00
高压均质机的工作原理及应用工作原理及特点1.高压均质机以高压往复泵（欲了解往复泵原理请点击此处）为动力传递及物料输送机构，将物料输送至工作阀（一级均质阀及二级乳化阀）部分。要处理物料在通过工作阀的过程中，在高压下产生强烈的剪切、撞击和空穴作用，从而使液态物质或以液体为载体的固体颗...
发帖时间：2007/9/17 16:59:00
2）均质机的细化作用主要是利用了物料间的相互作用，所以物料的发热量较小，因而能保持物料的性能基本不变。3）均质机能定量输送物料，因为它依靠往复泵送料。4）均质机耗能较大。5）均质机的易损使较多，维护工作量较大，特别在压力很高的情况下。6）均质机不适合于粘度很高的情况。JHG系列实...
发帖时间：2007/9/17 16:59:00
-心有多大,舞台就有多大!-有您的支持是我们发展的最大帮助！...
发帖时间：2007/9/17 17:00:00
GHH系列大型卧式高压均质机、喷雾泵结构与技术特点：一.外型上：1.合金纲锻件曲轴。2.采用强制压力润滑和飞溅润滑相结合的系统3.配备强制冷却系统二.液力端组件：1.自紧式柱塞密封设计，密封圈连续使用寿命长达3～4个月，并且更换维护方便；2.阀芯、阀座采用沉淀型不锈钢，该材料具有...
发帖时间：2007/9/17 17:02:00
乳酸菌饮料的加工工艺欢迎加入北京食品论坛：http://bjsp.8bbs.cn/生产工艺⒈工艺流程活性乳酸菌饮料与非活性乳酸菌饮料在加工过程的区别主要在于配料后是否杀菌，其工艺流程见图1。⒉加工要点⑴配方及混合调配乳酸菌饮料配方Ⅰ：酸乳30％糖10％果胶0.4％果汁6％45％乳...
