发帖时间：2006/4/24 15:57:00
你说的是凝胶强度吗？国家好象没有这个标准和方法。不过，我是经常要对产品做凝胶强度的检测的。我用的是日本的仪器，价值10几万，它专门用来检测产品的压强度和凹陷深度，即W和L的数值，两者之积就是凝胶强度，俗称“弹性”。这种仪器以前国内叫”流变仪”。不知道你做什么产品，或者我们可以交流...
发帖时间：2007/12/1 4:29:00
DV-III+ULTRA流变仪资料介绍：美国Brookfield公司生产的旋转粘度计和流变仪是粘度测定的世界标准。DV-III+是博力飞Brookfield公司流变仪系列中的实验室仪器，它可以与博力飞Brookfield产品系列的其它配件如超低粘度适配器、小量样品适配器、升降支架...
发帖时间：2007/3/12 7:54:00
3.2理化指标凝胶强度按折叠试验达A级标准，凹陷度≥0.80cm，凝胶强度≥200～300g/cm2，亨氏白度≥65%，水分≤77%，蛋白质含量≥16%，鱼皮黑点≤10个/10g。 这个质量不好，弹性只有240。而且凹陷深度只有0.80CM,应该说不是很理想。将流变仪上的压入球...
发帖时间：2012/3/1 11:34:13
南农国家肉品质量安全控制工程技术研究中心，全国唯一的肉品质量安全的国家级工程中心，所有与肉有关的问题，你想得到的，与你想不到的，都在井然有序地进行着相关实验。近日，记者来到该中心探访。让猪在放松中死去肉是最好的中心刘登勇博士告诉记者，中心主要研究冷却肉、传统肉制品和低温肉制品的质...
发帖时间：2007/3/20 8:53:00
[Point=500]本人见过很多鱼糜工厂对鱼糜弹性检测的过程，由于国内没有统一的规范的检测规程，所以，各个工厂的检测方法总有不相类同的情况。不同的检测方法或过程，对鱼糜的最终的检测结果数据，是有一定影响的。本人做过几种不同检测方法的实验，发现数据的变化有的很大。目前国家或行业中...
发帖时间：2007/2/5 21:47:00
摘要：论述了冷冻鱼糜的特点，详细说明了白鲢冷冻鱼糜的生产工艺和技术问题，提出了白鲢冷冻鱼糜的质量标准。关键词：白鲢；冷冻鱼糜；工艺技术鱼糜是机械去骨的鱼肉经水洗后加入冷冻保护剂以保持较长的冷冻货架期的鱼肉制品，在西方国家鱼糜也被称为鱼浆。鱼糜是生产鱼糜制品的主要原料，它最初由日本...
发帖时间：2007/2/5 21:39:00
摘 要 鱼糜生产旧工艺中漂洗槽的连续漂洗和回旋筛的预脱水将会流失掉大量的水溶性蛋白质和固形物,新工艺采用管道化一次漂洗的方法,并用倾析式离心机代替传统工艺中回旋筛进行预脱水,使固形物的回收率提高了17%左右,从而使鱼糜的产量提高了10%之多,而鱼糜制品的凝胶强度与二次漂洗鱼糜基本...
发帖时间：2005/5/14 20:15:00
武汉工业学院食品科学与工程学院是由原粮食工程系、油脂工程系和食品科学与工程系于1999年元月组建而成的。是我校历史最早、教学与科研力量较强、取得科研成果较多的院（系、部）之一。全院现有教师41人，其中教授16人、副教授13人、“楚天学者”1人、特聘教授1人、国家级有突出贡献专家1...
发帖时间：2010/9/23 14:20:00
二来压年以杆挤螺被用广机已，双泛经于工食品加业，不他于谷物食品用加的们仅工，而且也越来越糕多地用于糖果品十多乃点类产产至香料等。随着品工双的加螺杆挤压机应用领域广，杆挤压机也开始用于、特饲料、宠物料水产饲种经济饲料动和幼畜物哺乳期等特种饲双螺料的生料饲产。的拓然而，我国现有的饲料...
