发帖时间：2006/12/9 7:42:00
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。①准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。②切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放。③白菜切两半，放盐腌一夜，第二天，用...
发帖时间：2008/1/23 14:17:00
研究了泡菜强化发酵的工艺以及泡菜的营养，结果表明，泡菜强化发酵的最佳条件为加盐量2％，发酵温度30％，混菌强化发酵，菌种为肠膜明串珠菌Ls．5105和植物乳杆菌Lb．31010的比例为1：l，添加量为5％，Nisin添加量为15Omg&g。维生素强化量为20mg／kgVB...
发帖时间：2013/12/10 11:05:25
联合国教科文组织保护非物质文化遗产**间委员会近日正式将韩国的腌制越冬泡菜以及日本的和食文化列入教科文组织人类非物质文化遗产名录。泡菜是韩国的传统日常食品，目前正是韩国人大量制作冬储泡菜的时节。每年11月中旬至12月下旬，韩国家家户户都要制作到来年开春、甚至来年一年全家吃的泡菜。...
发帖时间：2005/9/12 17:03:00
请教方便面用的泡菜包是怎样在常温下保存那么久的，因为泡菜是发酵的，常温下很容易发酵，基本上保存一周就不行了，不知道方便面中的泡菜包是如何加工的，若有哪位知道，不胜感谢，还请知道生产厂商的，请告诉，我这边在采购此类产品，谢谢！...
发帖时间：2005/12/24 9:56:00
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发帖时间：2006/1/17 9:30:00
犯难啊...
发帖时间：2011/8/4 17:50:41
不要以为是小编哈韩，韩国的泡菜减肥法可是有科学根据的。韩国科学家研究发现，泡菜不仅能减肥，里面所含的乳酸菌还能抗流感，增强免疫力。今天就来跟着小编学学这种泡菜减肥法吧！ 泡菜为什么可以让你瘦？ 1、低热量，却又能具有充分的维生素、矿物质。 2、能整肠，促进消化机能、改善...
发帖时间：2010/11/4 15:58:00
寻求有偿帮助或合作电话：13304641555qq1196392489[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-11-416:10:03编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2011/8/1 12:29:11
糖醋蒜 原料：蒜500克、白糖100克、白醋少许。 做法： 1、选择新上市的嫩蒜去掉外皮在水中泡一天以上。其间分几次换水。水要选择烧开后放凉的水。这样可以有效去除蒜的辣味； 2、将蒜加入白糖和白醋放一个月即成。白醋要没过蒜。更多内容.........
发帖时间：2004/6/28 19:43:00
竹笋味甘鲜脆，营养丰富，含有蛋白质3.16%、脂肪0.49%、糖类5.86%、纤维素6.35%，还有维生素和钙、磷、铁等矿物质及多种微量元素。竹笋为我国的传统鲜菜，倍受人们喜爱。但由于出笋快、集中，采笋期短，产品上市集中，虽有多种加工方法，但在加工过程中难免损失大量营养物质，其笋...
