发帖时间：2007/5/19 9:17:00
许多人买了海参以后喜欢反复煮制、反复泡发，认为这样会使还是变大。专家提醒：海参如果是自己吃，就不要那么多的加工环节，因为加工的次数越多、煮制的时间越长，海参的营养成分损失越大，特别是水溶性的活性多糖成分等活性物质损失过大，得不偿失！只要软硬合适、脱去盐分就可以食用了，千万不要过多...
发帖时间：2012/11/13 16:50:14
记得在前面讲过各种“干货”，[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic-102517.html]南瓜条干、葫芦条干、黄花菜、豆角干[/url]等等。干菜、海带的泡发：用淘米水泡发海带、干菜，易胀易发，煮时易烂，味道鲜美。干黄花菜用水浸发后，再焯...
发帖时间：2009/3/15 17:15:00
从前遗留了些灌香肠用的肠衣，为了保存方便，我把它风干了。到了想要用的时候，发现用水泡发不过来，连泡了好几天也仅仅是发软，肠衣仍然紧皱干瘪。请问有泡发干肠衣的好方法吗？...
发帖时间：2007/8/25 19:21:00
加酸时搅拌速度一定要放慢不要有起泡发生...
发帖时间：2004/12/6 15:30:00
有现成的脱去红衣的花生卖，超高温花生奶生产中把这些花生用50度温水浸泡发胀（大约1－2小时），巴士花生奶生产中把这些花生用50度碳酸氢钠水（pH＝9）浸泡发胀即可...
发帖时间：2017/9/24 15:16:16
原料泡发红薯粉100g绿豆芽200g泡发黄花菜100g青豆20g郫县豆瓣酱30g豆豉20g花椒5g芝麻5g红辣椒1个葱适量姜适量蒜适量油适量盐少许糖适量鸡精适量麻辣口味氽工艺好麻麻红薯蔬菜麻辣烫做法1.泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。郫县豆瓣酱30g、2....
发帖时间：2017/10/17 15:30:36
食材明细泡发红薯粉100g 绿豆芽200g 泡发黄花菜100g 青豆20g郫县豆瓣酱30g 豆豉20g 花椒5g 芝麻5g 红辣椒1个葱适量 姜适量 蒜适量 油适量 盐少许 糖适量 鸡精适量 麻辣烫的做法步骤1.泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发...
发帖时间：2004/5/14 16:51:00
滋养调补宜煮。取5~15克银耳洗净泡发8~10小时，加大枣10~20枚及清水适量，煮90分钟左右加入冰糖或白砂糖食用，每天1~2次。具有养胃、补脑、强身等功效。食疗治病宜蒸。可取银耳8~12克，经洗净泡发后放入碗内，置锅或蒸笼内蒸熟，食时酌加糖，睡前服，对高血压、血管硬化患者有辅...
发帖时间：2011/4/12 17:55:00
如今市场上是有糖干海参不假，但销售商也没说那是淡干啊，老百姓谁不知道有糖干海参，为什么还是愿意买？因为糖干的性价比高，糖干海参算起帐来要更便宜，一斤纯淡干海参（含盐量6%左右）能泡发出18斤食用参，一斤糖干海参能泡发出7斤以上食用参，市场上纯淡干海参的价格是糖干海参的3倍以上，而...
发帖时间：2008/8/25 1:40:00
很多人在泡发干香菇后，会将泡过的香菇水倒掉，其实这样会造成很大的营养浪费。 有关专家表示，干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。 其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。 ...
