发帖时间：2004/5/9 1:12:00
清代，几乎与袁枚齐名的李渔，在他撰写的。《闲情偶寄》中说过一句很中肯的话：“宁可食无馔，不可饭无汤。”“饭”，南方多为大米制作的干饭、稀饭，北方则多为小麦制作的馒头、大饼、面条等饭。李渔所说的“饭”，可能是指南方的饭。 钽无论南方北方人吃饭，汤是不可或缺的。正因为如此，我才认为...
发帖时间：2005/7/23 13:16:00
天气炎热。缺水啊！人摄食中枢在缺水的情况下会被抑制，当然没食欲。要注意多喝水（矿泉水，不要喝纯净水，免得丢失矿物质），午餐晚餐可以加一道汤菜，补水有补盐（比如酸辣粉丝汤）。吃些容易消化的食物（比如藕粉，鱼肉），多吃些新鲜绿叶蔬菜和水果，餐前可以喝些冷饮，不要太多啊。就餐环境要干净...
发帖时间：2015/7/30 10:58:22
河南烩面是河南特色美食，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。吃的时候在放上香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，汤好面筋，...
发帖时间：2012/9/29 11:43:59
所谓“汤”，其本义为“热水、沸水”，现在仍有“泡汤”之说。除此之外，“汤”还有“温泉”、“护城河”之意，所谓“固若金汤”、“半汤温泉”即是如此。 “汤”延伸到饮食领域，含义就广泛了。只要是食材、原料经由沸水中煎煮，获得的成品，都可以称作是汤。例如，“原汤化原食”中的“汤”多...
发帖时间：2011/8/10 16:56:46
“便秘用陈醋，胜过药无数”在我国民间，素有“便秘用陈醋，胜过药无数”之语，这无疑是百姓的生活经验之谈。现代科学研究表明，老陈醋中含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类，以及各种不饱和脂肪酸。服用老陈醋能促进肠道蠕动、降低血脂、中和某些毒素、维持肠道内环境的生态菌群平衡。应用食疗治疗习惯性...
发帖时间：2004/7/10 14:36:00
【所属菜系】闽菜 【菜肴口味】【涉及食材】豆制品【原料】黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克,鲜汤200克。 【制作过程】 ①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段；②炒锅...
发帖时间：2004/7/10 14:41:00
【所属菜系】闽菜 【菜肴口味】【涉及食材】【原料】西舌肉（７００克）、油条（２条）、葱段（２０克）、黄酒（７５克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（少许）【制作过程】 一、将西舌肉一只一只地片成２片；油条切成小斜块。二、开温火热猪油（５００克）锅，将油条放下炸酥，捞出，放在盘中打...
发帖时间：2008/10/1 17:19:00
3\不当食用蔬菜水果 多吃蔬菜水果有益健康，这是一般人的观念，不过对于有慢性肾功能障碍的人来说，蔬菜水果这些平常被认为有助天然降血压的食物中含高钾成分，长期食用反而会造成他们肾功能的破坏。其实对肾功能不佳的人来说，钾也是会加重肾脏做工的成分，对肾的伤害很大。 解决方法：如果患...
发帖时间：2007/3/7 21:20:00
怎样盛菜装盘呵呵，这个“学无止境”系列的好处就是使我和食友们都从中学到些东西，得到了提高；不便的就是，天天要坚持发一篇，算是把自己套牢了。看来一时还难以解套，这系列可以一直发下去，起码目前还没看到结尾的时候呢。今天说说盛菜装盘的话题。一般的家常便饭只讲究些营养、味道就足够了，其实...
发帖时间：2004/5/14 16:23:00
１、早餐要均衡，应该包括谷类、鸡蛋、奶类食品和水果。最好的搭配是一碗热热的麦片粥，一个煮鸡蛋，２５０毫升牛奶和一个水果或一杯鲜榨果汁。这其中包括了助消化的燕麦、防止伤风感冒的维生素Ｃ和一定量的钙。 ２、午餐要包括纤维和蛋白质，可以多吃一些鱼。鱼肉所含蛋白质不仅是优质蛋白，而...
