发帖时间：2005/1/25 21:17:00
乡巴佬鸡爪配方：１、老汤配方：博邦酱香王香辛料2kg水100kg盐1kg味精0.3kg鸡骨架10kg猪大骨24kg肥膘（搅碎）2kg葱姜蒜各1kg工艺：用温火煮3h(以最后剩50kg汤为主)用沙布过滤后即为老汤。２、酱鸡瓜配方：博邦酱香王料1.2%（拷鸡瓜）味精0.2%盐2%糖3...
发帖时间：2005/6/6 10:41:00
[size=3]另外，酶还应用于蛋白水解物。动物和植物蛋白可以通过酶的水解作用来提高蛋白的功能性及营养价值。蛋白应用于食品中，可以作为乳化剂、保水剂、增稠剂、胶化剂，提高粘合性、质地及溶解度。利用化学反应来制备这类蛋白常常不能尽如人意，因为其反应条件复杂，而且会生成大量难以除去或...
发帖时间：2005/11/10 13:32:00
希望大家能把这些美食开发成工业化产品阿，好让我们在他乡也有的吃啊。。。怀念礼了尔的后的麻什子、挂面头烩粉汤的大聚餐。。。麻什子：和面要稍硬，搓成条，揪成黄豆大小，在花纹搓板上使劲用大拇指一搓，就好。做氏，先把麻什子煮熟，捞出，然后以羊肉汤为主配制汤料，投入粉块、粉条羊肉沫、豆腐丁...
发帖时间：2006/5/7 0:50:00
[replyview]乡巴佬鸡爪配方：１、老汤配方：博邦酱香王香辛料2kg水100kg盐1kg味精0.3kg鸡骨架10kg猪大骨24kg肥膘（搅碎）2kg葱姜蒜各1kg工艺：用温火煮3h(以最后剩50kg汤为主)用沙布过滤后即为老汤。２、酱鸡瓜配方：博邦酱香王料1.2%（拷鸡瓜）...
发帖时间：2007/3/17 18:34:00
我是这里的新人，请教各位前辈一些专业问题我在应聘一家做食品、调味类香精产品（主要应用于冰淇淋、饮料、糖果、糕点、方便面汤料、熟肉制品、膨化休闲食品、各种酱类食品、速冻食品和调味品）的公司。这样的公司检验员都进行一些什么检测？灰分、水分、X光度？（招聘的人说什么光度，没听清楚，请知...
发帖时间：2008/7/11 9:54:00
您好，我是广州浓纳食品贸易有限公司的，我司专业生产咸味食品香精香料、天然香辛料、调味品生产的现代化企业.公司的香精香料调味配料，广泛用于方便面、调味料、膨化、肉制品、烘焙、餐饮等行业。如有需要请和我联系。电话：曹小姐020-84358901，15915705868产品香型：肉香型...
发帖时间：2008/7/11 9:56:00
您好，我是广州浓纳食品贸易有限公司的，我司专业生产咸味食品香精香料、天然香辛料、调味品生产的现代化企业.公司的香精香料调味配料，广泛用于方便面、调味料、膨化、肉制品、烘焙、餐饮等行业。如有需要请和我联系。电话：曹小姐020-84358901，15915705868产品香型：肉香型...
发帖时间：2008/8/6 9:49:00
您好，我是广州浓纳食品贸易有限公司的,本公司专业生产咸味食品香精香料、天然香辛料、调味品生产的现代化企业.公司的香精香料调味配料，广泛用于方便面、调味料、膨化、肉制品、烘焙、餐饮等行业。如有需要请和我联系。电话：曹小姐020-84358901转607，手机：15915705868...
发帖时间：2008/9/5 8:03:00
一:汤料棒骨、鸡架、老鸭煮2小时备用。二：炒料用油炒葱、姜、蒜、花椒、等炒香倒入汤锅。三：料包香料包半斤（有25种，太多在这里省下写了，是粗粉状的。），用沙布包好，放开水中煮一下放到汤锅里。四：调味料酒、冰糖、炒的糖色（忘记放味精、鸡精、香精）。五：原材料猪蹄、凤爪。清洗干净用热...
发帖时间：2009/8/9 9:00:00
以新鲜蚝肉（牡蛎肉）为原料，采用传统熬煮抽提方法提取蚝肉中所含丰富的氨基酸、美味肽等呈味成分、再经膜分离、真空浓缩、高压均质和喷雾干燥等现代加工技术和工艺精制而成，具有蚝油特有的风味，口感醇厚、味道鲜美，安全美味，健康营养，可广泛应用于肉制品、方便食品、家用调味品、汤料、酱料、速...
