发帖时间:2015/4/18 14:27:26
袋装水煮笋怎么护色和去酸??望大神指点迷津...
发帖时间:2008/9/19 14:20:00
我是罐头企业的,有没有同行来讨论一下生产工艺啊?...
发帖时间:2007/11/22 21:43:00
这是什么东东打不开...
发帖时间:2007/2/9 23:41:00
序号 标准号 标准名称 采用标准1GB13099-1991番茄酱罐头卫生标准 2GB13100-1991肉类罐头食品卫生标准 3GB14939-1994鱼罐头卫生标准 4GB4789.26-1994食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌检验 5...
发帖时间:2007/2/5 10:04:00
请教专业人士;在真空包装水煮笋生产中,一定要有自然产酸这个过程吗?是否可以在竹笋蒸煮\冷却漂洗后就可以直接真空包装呢?...
发帖时间:2006/12/23 21:16:00
请问有没有人知道水煮笋的保鲜及变质后的技术?...
发帖时间:2006/10/14 8:13:00
做水煮笋!...
发帖时间:2006/7/7 8:16:00
主要是看生产什么产品的,一般国内的水煮笋厂家都采用98度水浴式杀菌机,杀菌时间是90分钟左右,如果是台湾的绿笋则采用高压杀菌。...
发帖时间:2006/6/15 9:18:00
一般水煮笋都是常压杀菌的(即100度以内),我司为几家水煮笋厂家生产过全自动网带式杀菌冷却风干机,他们基本上是采用软包装跟18L马口铁包装的,杀菌时间根据包装规格而定,一般控制在40~90分钟,杀菌温度98度,决不会超过2个小时。如想具体了解请加我QQ;67662999...
发帖时间:2006/6/14 8:41:00
杀菌真的很重要,我们也是宁波水煮笋协会的,有关杀菌方面的事可以找我谈谈哦!QQ;67662999...