发帖时间：2011/7/17 22:25:59
各位长辈，你们好！我是80后刚创业的个体，主要以零售蛋为主，现在想自己加工松花蛋，在试验中，做出的松花蛋成品，总是有黑色斑点，还有蛋的味道碱味好重，不配配料，不得入口。是怎么回事。请指教，谢谢！！！...
发帖时间：2007/11/26 15:51:00
请问松花蛋是怎么变出来的?皮蛋?...
发帖时间：2004/6/29 23:50:00
河南省確山縣生産的五香松花蛋別具一格，除保持傳統松花蛋的色、香、味外，具有獨特的五香 味，而且成熟期短，故稱快速五香松花蛋。一、浸泡法原料配方(鮮鴨蛋150枚)： 堿面5公斤 桂南100克 小茴100克 石灰15公斤 山楂100克 丁香100克 黃土0.75公斤...
发帖时间：2006/6/19 18:57:00
请问松花蛋用哪几种蜡比较好，具体方法呢？谢谢...
发帖时间：2007/8/18 21:41:00
有没有做松花蛋肠这个产品的高手阿？来讨论一下有关技术的问题啊。...
发帖时间：2007/2/7 19:06:00
老大你好：能告诉我一下松花蛋肠的配方与工艺吗我听人说好像是用片碱鸡蛋还有亮蓝果绿做具体怎么做不知道我的手机是13792632916油箱:sdcyldj@163.com...
发帖时间：2007/6/7 15:16:00
怎么没有蛋制品论坛?有做松花蛋肠的朋友进来相互交流学习一下啊...
发帖时间：2008/7/14 20:04:00
我也想作蛋加工，松花蛋，咸蛋，能交流一下不你现在哪个城市？如需要交流松花蛋/咸蛋工厂化加工技术可发邮件和我联系！邮箱：edttvytj_89448@yahoo.com.cn杨生...
发帖时间：2005/6/27 13:20:00
近两年来我厂加工的松花蛋在腌制过程中会出现自暴的情况，时多时少。而我在配料方面和前几年没有区别，不知道到底在什么环节出了问题，还望各位专家指点，谢谢！...
发帖时间：2007/8/15 17:17:00
各位大侠:有谁知道那家公司有适合肉制品或者松花蛋肠(强碱性PH值大于14的)环境使用的鸡蛋香精或者蛋黄香精?另有什么香精或添加剂(香辛料除外)能去除肉的腥味,如狗肉\兔肉等.有知道的告诉小弟一声,不胜感激!...
