发帖时间：2007/5/20 20:36:00
还有可能是制程，你们是什么设备，检测仪器是120吗？...
发帖时间：2007/5/29 17:28:00
小洋人是热加酸，选取的稳定剂是关键，蛋白一定要在稳定剂的保护下加酸...
发帖时间：2007/5/30 19:32:00
顶，但不知到好不好...
发帖时间：2007/5/31 18:35:00
谢了，希望多一些，细一些...
发帖时间：2007/5/31 18:57:00
我的调查是在昆明，云南还是以巴氏奶为主，因为云南奶源丰富，老百姓不傻，家门口的奶不喝偏喝什么大草原的牛奶，而且技术不过关，脂肪氧化，沉淀什么质量问题都有。倒是乳企引导的消费者净喝添加剂，香精奶真该反思。...
发帖时间：2007/5/31 19:10:00
听说绿晶有支香精很不错，能寄点样品吗？13013367307杜...
发帖时间：2007/7/2 20:45:00
杜13013367307。08723101777东亚乳业乳品工程师...
发帖时间：2007/7/2 21:06:00
全是书上的，自己没有创新吗？发点具体的东西好吗？比如二次污染的问题，业内做法就是加那它霉素（游霉素），哪家公司对包材进行处理？对不起话说重啦？杜13013367307...
发帖时间：2007/7/2 21:26:00
产酸正常，滋味，香气均正常，原奶验证无抗，理化，微生物指标正常，没有异发酵，就是不形成凝乳，有细小蛋白颗粒，喝起来有沙粒感，，已与部分蒙牛，伊利同行探讨过，无法验证，还请各位高手赐教...
发帖时间：2007/7/2 21:35:00
各位同行，实验室手工制作传统奶酪，凝乳后，用什么工具切割比较好？...
