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作者：昆石 作者相关帖子

发帖时间：2004/11/26 11:29:00

我一直认为肉制品的包装是延长货架期的关键所在...

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发帖时间：2004/11/26 17:34:00

没有做过，不敢妄言，楼下的，只好请你赐教了，呵呵...

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发帖时间：2004/11/26 19:50:00

火鸡长什么样啊...

主题帖：有做增稠剂的吗？

作者：昆石 作者相关帖子

发帖时间：2004/11/26 19:53:00

我是从事肉制品的，现在需要一点样品，目的是增加卤汁的厚重感，最好是黄原粉，卡拉胶，琼脂...

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作者：昆石 作者相关帖子

发帖时间：2004/11/26 20:21:00

我不太清楚哦，不知道其他人知道不知道，因为褐变反应是个非常复杂的过程，学校里搞这个技术的老师全被大企业挖走了，所以在学校里是很难学到这方面内容的，而且这个行业技术保密程度是非常高的你能踏入这个体系的门槛，应该算是精英了，恭喜你...

主题帖：黄原胶技术的发展及其在食品工业中的应用（转）

作者：昆石 作者相关帖子

发帖时间：2004/11/26 20:35:00

黄原胶是以玉米淀粉为原料，经生物发酵工程培养、乙醇提取、干燥、粉碎而获得的食品添加剂。　　　　50年代中期美国农业部北部研究中心在制定开发有用的微生物调查中，Jeanes等人发现了黄原胶，它的生产菌就是野油菜黄单胞杆菌X．CampestrisNRRLB－1459，并有很大的商业价...

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作者：昆石 作者相关帖子

发帖时间：2004/11/26 20:36:00

刚才找资料时发现的，给大家分享，就是不知道有没有人发过...

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作者：昆石 作者相关帖子

发帖时间：2004/11/26 20:41:00

我们公司都有，不过醒发机是连续式的，不适合实验室使用...

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作者：昆石 作者相关帖子

发帖时间：2004/11/26 21:01:00

牛奶伴侣的主色调不好...

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作者：昆石 作者相关帖子

发帖时间：2004/11/26 21:02:00

太先进了，呵呵，想想还行...